Recetas100Pesto de ajo salvaje
El ajo silvestre es uno de los ingredientes que no se puede conseguir fuera de temporada. La forma más efectiva de conservarlo y disfrutarlo durante el resto del año es…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
120 g de ajo oso
15 g de sal
100 ml de aceite vegetal de calidad (preferiblemente aceite de oliva virgen)
Pasos de la receta
Lavamos bien las hojas de ajo, las secamos y las rompemos en trozos más pequeños.
Con una batidora de mano, mezclamos el aceite con los demás ingredientes en un tazón, o también podemos cortarlos en pequeños trozos con un cuchillo.
Agregamos sal, añadimos el aceite restante y mezclamos.
Colocamos el pesto en un frasco, vertemos aceite por encima, limpiamos el borde del frasco con un paño limpio y cerramos.
Guardamos el pesto en el refrigerador, donde puede durar hasta la próxima temporada de ajo silvestre. Después de cada uso, lo cubrimos con aceite para que esté completamente sumergido y no entre en contacto con el aire.
Información adicional sobre la receta Pesto de ajo salvaje
El pesto de ajo silvestre es una salsa deliciosa y aromática que destaca por su sabor fresco. El ajo silvestre, también conocido como ajo salvaje, crece en primavera y es apreciado por sus propiedades curativas. El pesto se prepara con hojas frescas de ajo silvestre, aceite de oliva, nueces, parmesano y una pizca de sal. Este pesto es un gran complemento para la pasta, como un untar en pan o para sazonar platos. Es una excelente manera de aprovechar las hierbas de temporada y enriquecer tus comidas con un sabor único.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
