Recetas100Salsa de crema con carne de res
La carne de res la prepararé limpiándola, rellenándola, salándola y pimientándola. Luego la doraré en aceite en una olla apta para el horno, para que se selle bien. Tan pronto como la carne...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
1 kg de carne de res
un trozo de tocino
4 zanahorias grandes
1/2 apio
1 cebolla grande
4 raíces de perejil
un trozo de mantequilla
5 granos de pimienta de Jamaica
5 granos de pimienta
4 hojas de laurel
1 nata al 33%
limón, azúcar, sal y pimienta molida al gusto
Pasos de la receta
Primero, limpio la carne de res a fondo, la salpimento, la pimiento y luego la frío en aceite en una olla que también sea apta para el horno, para sellar la carne. Una vez que la carne esté sellada, la saco y pongo en la olla la verdura raíz rallada, que sofrío ligeramente en mantequilla. Luego vuelvo a colocar la carne, la cubro con agua hirviendo para que esté completamente sumergida, añado especias como pimienta de Jamaica, pimienta negra y laurel y dejo que la mezcla hierva.
Cuando la mezcla empiece a hervir, traslado la olla a un lugar fresco durante 1-2 días (cuanto más tiempo repose la carne, mejor). Pero si no quiere dejar la carne, simplemente hornéela a 180 grados. La carne estará lista en aproximadamente 4-5 horas, dependiendo del tipo de carne.
Una vez que la carne esté tierna, la sacamos de la olla junto con las especias. Trituro la verdura hasta obtener una salsa suave. Si la salsa está demasiado espesa, añadimos nata, y si está demasiado líquida, mezclamos un poco de harina en nata caliente. Sazonamos con limón, sal y azúcar. Se sirve con crema batida y arándanos.
Información adicional sobre la receta Salsa de crema con carne de res
La salsa de crema con carne de res es uno de los platos checos más tradicionales. Esta deliciosa salsa, preparada con zanahoria, apio, perejil y crema, complementa perfectamente la tierna carne de res. A menudo se sirve con knedlíky de pan, que absorben maravillosamente el jugo. La crema es popular no solo en celebraciones familiares, sino también durante momentos festivos. Su rico sabor y cremosa consistencia la convierten en una parte inolvidable de la cocina checa.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
