Recetas100Ragú a la boloñesa
¿Qué cocinar para el almuerzo? ¡Excelente ragú a la boloñesa!
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
sal
50 g mantequilla
2 latas tomates - cortados
1 ud céleri
tocino de calidad
1/4 kg carne de cerdo - molida
1 ud cebolla de cocina
3/4 l zumos - de tomate
1 vaso vino tinto - seco
3 cucharadas aceite - de oliva
1 vaso leche
unas hojas de albahaca
pimienta negra - molida
1/4 l caldo - de carne
1/4 kg carne de res - molida
1 ud zanahoria
Pasos de la receta
El tiempo de cocción es más largo, pero el sabor y el aroma nos cautivan.
Pelamos las verduras (cebolla, apio, zanahoria)
y las mezclamos en la licuadora.
Ponemos toda la carne en un bol. En la tabla de cortar picamos un trozo de buen bacon y lo incorporamos a la carne.
Vertemos aceite de oliva en la cacerola. Añadimos un trozo de mantequilla.
Agregamos y freímos la mezcla de verduras.
Añadimos la carne con el bacon.
Después de un rato, sazonamos con vino tinto. Dejamos hervir. Añadimos caldo de carne. Rociamos con el jugo de los tomates. Volcamos las latas de tomates troceados.
Añadimos sal al gusto. Cocinamos durante aproximadamente 120 minutos.
Revolvemos de vez en cuando y añadimos más caldo de carne.
Al guiso cocido le añadimos algunas hojas de albahaca. Rociamos con un poco de leche. Mezclamos y, si es necesario, ajustamos la sazón y la sal.
Servimos con nuestras pastas de calidad favoritas.
Información adicional sobre la receta Ragú a la boloñesa
Ragú boloñés, conocido también como ragù alla bolognese, es una salsa italiana tradicional originaria de Bolonia. Es la base de muchos platos populares, incluyendo la pasta tagliatelle al ragù o lasaña alla bolognese. Los ingredientes clave son carne molida (a menudo de res y cerdo), tomates, cebolla, zanahoria, apio y vino. La larga cocción a fuego lento le da a esta salsa un sabor rico y profundo. Se sirve generalmente con pasta, que puede absorber su sabor y crear un plato delicioso. Cada familia puede tener su propia variante de la receta.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
