Recetas100Pollo indio al estilo vindaloo / wok
Por la noche cortamos las pechugas de pollo en trozos pequeños y las marinamos en especias tandoori con aceite (puedes comprar tandoori listo, pero yo lo preparo yo misma, pero...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
500 g pechugas de pollo
2 cucharadas de jengibre fresco picado
3 tomates cortados
3 cebollas
7 dientes de ajo
1 cucharada de cilantro picado
2 patatas cortadas
3 chiles secos
un puñado de nueces de la India
un puñado de pasas
cucharada de jugo de limón
tandoori masala
Pasos de la receta
Por la noche cortamos las pechugas de pollo en cubos y las marinamos en especias tandoori y aceite. Podemos usar especias tandoori ya preparadas, pero yo las hago yo misma, aunque también podemos usar especias para pollo a la parrilla. En un poco de leche, remojamos anacardos triturados y pasas.
Al día siguiente, calentamos aceite en una sartén y freímos cebolla, ajo y jengibre cortados en trozos. Añadimos agua a la mezcla de especias, creando una pasta masala, que también agregamos a la sartén y sofreímos todo junto.
Sumergimos los tomates brevemente en agua hirviendo para poder pelarlos fácilmente. Luego los cortamos en cubos y los añadimos a la sartén wok. Los salteamos, luego agregamos el pollo marinado y chiles secos triturados. Mezclamos bien y añadimos un poco de agua para crear una mezcla cohesiva.
Por último, añadimos las patatas y la mezcla de anacardos con pasas. Agregamos agua caliente para formar una salsa. Cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas. Finalmente, añadimos media cucharadita de jugo de limón y cilantro. El plato debe ser notablemente picante; cada uno puede ajustar la intensidad a su gusto.
Información adicional sobre la receta Pollo indio al estilo vindaloo / wok
El pollo indio al estilo vindaloo es un plato sabroso y aromático que proviene de la región de Goa en India. Es conocido por su sabor picante y refrescante, que le otorgan especias especiales como la cúrcuma, el jengibre y el ajo. La carne de pollo se marina en vinagre y pastas de especias, luego se prepara en un wok caliente, donde se saltea rápidamente con verduras frescas. Este plato es ideal para los amantes de la comida picante y combina perfectamente con arroz o pan fresco. ¡Prueba el sabor auténtico de la India en tu propia cocina!
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
