escaldado

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El "escaldado" es una técnica culinaria popular en varios países hispanohablantes. Consiste en sumergir los ingredientes en agua hirviendo para cocinarlos brevemente. Por ejemplo, el "escaldado" de verduras es común en ensaladas, ya que ayuda a mantener su color y textura. Otro plato famoso es el "escaldado" de mariscos, donde se hierve pescado o mariscos para resaltar su sabor. Esta técnica también se utiliza en la preparación de algunos postres, como frutas escaldadas en jarabes. El "escaldado" es una forma deliciosa de resaltar lo mejor de los ingredientes frescos.