Recetas100Berenjena al horno con parmesano y mozzarella
Este plato de la gastronomía mediterránea, conocido como "Melanzane alla Parmigiana," se ha vuelto popular entre la gente por su fácil preparación y su sabor intenso.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
2 pequeñas berenjenas
2 cebollas pequeñas
2 ramitas de orégano (o albahaca)
250 g de mozzarella (dos pequeños paquetes)
1 lata de tomate triturado (o passata)
azúcar
sal
ajo seco
100 g de queso parmesano rallado
harina para rebozar
aceite de oliva
Pasos de la receta
Cortamos la berenjena en rodajas, la salar y la dejamos reposar en una bandeja durante al menos una hora para que suelte jugo.
En una sartén con una cucharada de aceite, sofreímos hasta dorar la cebolla finamente picada, luego añadimos los tomates picados o passata, sazonamos con azúcar y sal, añadimos ajo seco y dejamos cocinar lentamente y reducir todo. Los que lo deseen pueden usar sugo en lugar de este puré.
Lavamos las berenjenas suavemente, las exprimimos bien con papel de cocina, las rebozamos ligeramente en harina y las freímos en aceite por ambos lados hasta que estén doradas.
En un molde para hornear, comenzamos a colocar los ingredientes: primero ponemos la pasta de tomate, luego las rodajas de berenjena, la siguiente capa son finas rodajas de mozzarella, y finalmente espolvoreamos con queso parmesano rallado. Repetimos este procedimiento hasta consumir todos los ingredientes, siendo la última capa la pasta de tomate que espolvoreamos generosamente con parmesano.
Horneamos durante aproximadamente 20 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Antes de servir, dejemos enfriar al menos 10 minutos.
Información adicional sobre la receta Berenjena al horno con parmesano y mozzarella
La berenjena al horno con parmesano y mozzarella es un plato delicioso que combina el sabor suave de la berenjena con la riqueza de los quesos. Este plato es una elección ideal para vegetarianos y amantes de la cocina italiana. La berenjena se corta primero en rodajas, luego se sala y se deja reposar para eliminar la amargor. A continuación, las berenjenas se hornean en el horno con parmesano dorado y mozzarella derretida. El resultado es un plato delicado y cremoso que combina perfectamente con albahaca fresca y tomates. Perfecto como plato principal o acompañamiento para pescados y carnes.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
