Recetas100Sopa de frijoles mungo
Humedeced las judías con agua y dejadlas en remojo idealmente toda la noche. En una cacerola, sofrídete la cebolla picada y el ajo...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
1 taza de judías mungo verdes
2 zanahorias pequeñas
3 ramas de apio
1 cucharada de mantequilla clarificada (uso ghee checo)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1,5 l de caldo de verduras
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de curry
sal marina gruesa
Pasos de la receta
Coloca los frijoles en agua y déjalos en remojo, preferentemente toda la noche. En una olla, sofríe la cebolla picada y el ajo machacado en mantequilla clarificada.
Después de un rato, añadimos la zanahoria cortada en cubitos, el apio, el jengibre y el curry. Todo lo cubrimos con caldo y cocemos durante unos 10 minutos.
Escurrimos los frijoles y los agregamos a la sopa. Cocemos durante unos 35-40 minutos más, hasta que los frijoles estén tiernos. Al final, sazonamos la sopa con sal y podemos servirla.
Información adicional sobre la receta Sopa de frijoles mungo
La sopa de frijoles mungo es un platillo nutritivo y sabroso que proviene de Asia. Los frijoles mungo son ricos en proteínas, fibra y minerales, lo que hace de esta sopa una opción saludable. La preparación de la sopa es sencilla; los frijoles se cocinan con agua, especias y verduras, creando un platillo delicioso y refrescante. Este platillo a menudo se sirve con arroz o pan y es apreciado por su suave sabor y sus efectos beneficiosos en la digestión. La sopa de frijoles mungo es ideal para vegetarianos y veganos que buscan un platillo nutritivo y sabroso.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
