Recetas100Sopa de espárragos con picatostes
El espárrago ha ganado muchos fans últimamente. Intenta preparar esta sopa con él. La parte principal es un caldo de verduras fuerte, en el que luego cocinas...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
250 g de verduras de raíz (zanahoria, apio, perejil)
500 g de espárragos
30 g de harina de trigo
sal
azúcar
250 ml de nata dulce
1-2 yemas de huevo frescas
pan (para los picatostes)
cebollino (para decorar)
Pasos de la receta
Lavamos las verduras, las limpiamos, las sumergimos en agua, las sazonamos con sal y hacemos un caldo fuerte.
Lavamos el espárrago, lo pelamos y cortamos las puntas aproximadamente a 3 cm. Reservamos las puntas a un lado. Luego molemos el resto del espárrago en una picadora de carne y lo cocinamos en la sopa junto con el jugo que quedó de la molienda.
Colamos el caldo y cocinamos las cabezas de espárrago en él. En una parte del caldo frío disolvemos la harina, luego la regresamos a la sopa y cocinamos. Al gusto, sazonamos la sopa con sal y azúcar.
Retiramos la sopa del fuego y añadimos la crema mezclada con las yemas batidas. No cocinaremos más. Servimos la sopa con crutones tostados de pan y espolvoreamos con cebollino picado.
Información adicional sobre la receta Sopa de espárragos con picatostes
La sopa de espárragos con crutones es un plato delicioso que se destaca por su textura suave y cremosa y su sabor fresco. Esta sopa es ideal para la temporada de primavera, cuando los espárragos están frescos y llenos de sabor. La combinación de espárragos, crema y hierbas aromáticas crea una armonía perfecta. Los crutones sabrosos, elaborados con pan tostado, añaden un contraste crujiente a la sopa y enriquecen la experiencia general. Es una excelente opción por su ligereza y fácil preparación, que te encantará.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
