Recetas100Gazpacho de pepino veraniego y refrescante
Gazpacho es una ensalada fría de ingredientes vegetales frescos que proviene de Andalucía en España. Se sirve bien frío, ya sea como sopa o como una mezcla más espesa.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
1 pepino largo
1 chile verde picante
1 manojo de cebolla de verdeo
1 diente de ajo
1 aguacate maduro
1-2 cucharadas de jugo de lima
sal (al gusto)
pimienta negra recién molida
2 cucharadas de crema agria
Para decorar
6 avellanas o almendras
algunas bolitas de pimienta rosa
aceite de oliva para rociar
unas hojas de albahaca (o eneldo)
Pasos de la receta
Lavamos las verduras, las secamos y las cortamos en trozos pequeños. Ponemos el pepino, el pimiento, las cebollitas y el ajo en la licuadora o procesador y lo trituramos bien.
Añadimos a la mezcla sal, pimienta, jugo de lima, una mitad de aguacate, crema agria y mezclamos todo junto varias veces. La otra mitad del aguacate con hueso la rociamos con jugo de lima y la reservamos para servir más tarde.
A continuación, filtramos la mezcla a través de un colador en platos o cuencos y luego la dejamos enfriar durante al menos 1-2 horas.
A cada porción le agregamos cubitos de la otra mitad del aguacate, espolvoreamos con nueces picadas y añadimos algunas bolitas de pimienta rosa. Rociamos con aceite de oliva de calidad y decoramos con hojas verdes de albahaca, eneldo u otras hierbas similares.
Información adicional sobre la receta Gazpacho de pepino veraniego y refrescante
El gazpacho de pepino veraniego y refrescante es el plato ideal para los días calurosos. Esta sopa fría se prepara con pepinos frescos, tomates, pimientos y hierbas, que se trituran hasta obtener una consistencia suave. No solo es deliciosa, sino también saludable, llena de vitaminas y nutrientes. Se sirve con trozos de pan o picatostes que añaden una textura agradable. Puedes sazonar el gazpacho con aceite de oliva y jugo de limón para un extra refrescante. ¡Disfruta de este plato veraniego como un gran aperitivo o un ligero plato principal!
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
