Recetas100Sopa de calabaza con mantequilla de anacardos
Al principio, cocinamos el caldo: en agua fría ponemos carne de res con hueso, verduras de raíz, sal, pimienta negra y laurel, y luego calentamos hasta que empiece a hervir…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
600 g de calabaza hokkaido
1 l de caldo de res
250 g de mantequilla de anacardos
Pasos de la receta
Primero haremos un caldo. La carne de res con hueso junto con verduras de raíz, sal, pimienta de Jamaica y hojas de laurel se coloca en agua fría, se lleva a ebullición y se cocina a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Al caldo terminado le agregamos calabaza cortada en cubos y cocinamos durante 10 minutos más.
Transferimos la mezcla a una licuadora, añadimos 200 g de crema de anacardo y mezclamos hasta obtener una consistencia suave. Luego decoramos en el plato con una cucharada de mantequilla y, opcionalmente, añadimos un puñado de anacardos frescos.
La crema de anacardo tiene un gran sabor cremoso, lo que la convierte en un ingrediente favorito en la cocina entre vegetarianos, veganos y personas que no toleran la lactosa. En esta receta, reemplaza la nata, lo que le da suavidad a la sopa y es rica en proteínas y grasas saludables.
Información adicional sobre la receta Sopa de calabaza con mantequilla de anacardos
La crema de calabaza con mantequilla de anacardos es un plato delicioso y nutritivo, ideal para los días de otoño. La textura cremosa de la calabaza complementa perfectamente la suave mantequilla de anacardos, que aporta a la sopa un sabor y cremosidad inolvidables. Este plato es rico en vitaminas y minerales, mientras que los anacardos enriquecen con grasas saludables. Sírvela caliente, espolvoreada con semillas o hierbas para realzar el sabor. La crema de calabaza no solo es sabrosa, sino también una opción saludable para todos aquellos que desean disfrutar de la cosecha de otoño.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
