Recetas100Berenjena gratinada
Lavamos bien la berenjena, la cortamos por la mitad, vaciamos el interior (dejamos aproximadamente 1 cm del borde), salamos, pimientamos, untamos con aceite y la ponemos en el horno para hornear.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
1 berenjena
3 tomates
1 pimiento rojo
1/2 calabacín pequeño
1 cebolla
1 albahaca fresca
2 dientes de ajo
mozzarella
1 taza de cuscús
caldo de verduras (para humedecer el cuscús, si no tenemos, lo humedecemos con agua)
sal
pimienta recién molida
aceite de oliva
Pasos de la receta
Lavamos bien la berenjena, la cortamos por la mitad y vaciamos la pulpa, dejando alrededor de 1 cm en el borde. Salpimentamos, untamos con aceite y horneamos en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.
Mientras tanto, calentamos un poco de aceite de oliva en la sartén, sofreímos la cebolla, el pimiento, los tomates, el ajo, el calabacín y la parte vacía de la berenjena cortados en cubos y los rehogamos.
Ponemos el cuscús en un tazón y lo cubrimos con dos tazas de caldo. Dejamos que el agua se absorba y luego añadimos la mezcla a la sartén y removemos bien.
Rellenamos las berenjenas con la mezcla, colocamos rodajas de mozzarella por encima y horneamos en el horno a 180 grados durante 15 minutos.
Al sacar el plato, espolvoreamos con albahaca picada y podemos servir.
Información adicional sobre la receta Berenjena gratinada
La berenjena gratinada es un plato delicioso y saludable que complace no solo a los vegetarianos. El ingrediente principal es la berenjena, que se corta en rodajas, se sala y se deja reposar para eliminar su amargor. Luego, las rodajas de berenjena se hornean en el horno junto con salsa de tomate, queso y especias aromáticas. Así se crea un plato sabroso, ideal como guarnición o como plato principal. La berenjena gratinada se puede servir con pan fresco o ensalada, lo que realza aún más su excelente sabor. ¡Prueba este plato y descubre la magia de la comida hecha en casa!
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
