Recetas100Sopa de guisantes con salchichas (guisante amarillo)
En el aceite, sofreímos la cebolla finamente picada y la cocinamos a fuego medio hasta que se ablande. Luego, añadimos otros ingredientes cortados en cubos, como el bacon.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
500 g de guisantes amarillos en bolsa (pelados y partidos)
200 g de bacon inglés magro
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
1 salchicha húngara (o otra)
1 zanahoria mediana
3 hojas de laurel
2 granos de pimienta de jamaica
5 granos de pimienta negra
3 cucharadas de aceite (o un trozo pequeño de manteca)
1 cubo de caldo de verduras
opcionalmente, crotones o algo más para adornar
Pasos de la receta
En el aceite diluido, sofreímos ligeramente la cebolla finamente picada y la rehogamos a fuego medio hasta que se vuelva transparente.
Agregamos los ingredientes cortados en cubos: el bacon, el ajo, la salchicha y los rehoga durante un momento.
Separar dos tercios de la mezcla creada, que se añadirá casi al final, después de "mezclar".
Alguien puede espolvorear ligeramente pimentón húngaro antes del siguiente paso, pero solo por un corto tiempo, para que no amargue. Luego, es necesario añadir 1,5 litros de caldo o agua con un cubito de caldo de verduras disuelto.
Después de verter el caldo, agregamos los guisantes lavados, las hojas de laurel, el pimienta de Jamaica, la pimienta negra, la zanahoria picada y albahaca, salamos al gusto y cocinamos hasta que los guisantes estén tiernos.
Retiramos las hojas de laurel, las bolitas de pimienta de Jamaica y las bolitas de pimienta negra, si las encontramos.
Todo lo que nos queda en la olla lo trituramos con una batidora de mano, ¡hasta que esté suave como una crema!
Agregamos las salchichas, el bacon, el ajo y la cebolla a la mezcla y cocinamos ligeramente todo junto.
Antes de servir, podemos decorar según las costumbres familiares. (picatostes/espárragos/pan o bollo tostado/...)
Información adicional sobre la receta Sopa de guisantes con salchichas (guisante amarillo)
La sopa de guisantes con salchichas, hecha de guisantes amarillos, es un plato tradicional que tiene sus raíces en la cocina checa. Esta sopa sustanciosa y nutritiva se caracteriza por el suave sabor de los guisantes, complementado con el sabor intenso de la salchicha. La preparación es simple y rápida: primero se hierven los guisantes, luego se añade la verdura pochada y finalmente la salchicha, que le da al plato un delicioso toque picante. Ideal como un almuerzo o cena sustanciosa, la sopa de guisantes es una excelente opción para los amantes de la comida sabrosa y saludable.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
