Recetas100Solomillo de caza con salsa de champiñones
Primero secamos la carne, retiramos las membranas, la salpimentamos y luego la doramos por cada lado en aceite caliente. Después la colocamos en el horno precalentado durante aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
muñeca (o espalda deshuesada - yo usé de ciervo)
100 g de tocino
100 g de champiñones
1 chalote
6 tomates secos en aceite
1 diente de ajo
tomillo fresco
romero fresco
perejil verde
sal
pimienta
aceite
1/2 dcl de nata dulce
Pasos de la receta
Secamos la carne, le quitamos las membranas, la sazonamos con sal y pimienta y luego la doramos por todos lados en aceite caliente.
A continuación, la colocamos en el horno precalentado a 200°C durante unos 5 minutos para terminar de cocinar.
Primero preparamos la salsa. En la panceta doramos la chalota, la dejamos dorarse ligeramente, luego añadimos los champiñones, los tomates secos cortados, tomillo y romero. Añadimos un poco de líquido y cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego añadimos el ajo picado y mezclamos con la crema para suavizar (no es obligatorio). Al final, incorporamos el perejil picado y calentamos brevemente.
Sacamos el solomillo del horno y lo servimos en un plato con la salsa; yo lo acompañé de puré de patatas.
Información adicional sobre la receta Solomillo de caza con salsa de champiñones
El solomillo de caza, conocido también como lomo, es un delicioso y altamente valorado corte de carne que se caracteriza por su sabor delicado y su ternura. Complementado con una salsa de setas que realza su sabor natural, crea una perfecta armonía entre la carne y los ingredientes naturales. La salsa de setas, elaborada con setas frescas del bosque, nata y especias, aporta al plato un rico sabor terroso. Esta combinación es el culminante ideal de cualquier cena festiva y complace tanto a los amantes de la carne de caza como a todos los gourmets.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
