Recetas100Ñoquis de calabaza con salmón y salsa de queso sin gluten, leche ni huevos.
Mezclamos ambas harinas con los guisantes, la sal y el xantano, luego añadimos el aceite y vamos agregando agua poco a poco hasta que se forme una masa más firme y no pegajosa. De la masa…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
150 g de harina de semillas de calabaza (Adveni Medical)
250 g de harina universal sin gluten (Doves Farm blanca sin gluten)
2 cucharadas de Hraška
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de Xantano
1 cucharada de aceite
360-380 ml de agua
aproximadamente 100 g de salmón ahumado
1 paquete de untar Sojakrém (o 100 g de otro untar sin lácteos que recuerde al queso fundido)
200 ml de leche vegetal
1 cucharada de levadura nutricional (Tebi)
sal
Pasos de la receta
Mezclamos ambas harinas con el guisante, la sal y el xantano, luego añadimos el aceite y vamos incorporando agua gradualmente hasta obtener una masa más firme y sin pegajosidad. Tomamos trozos de masa del tamaño de una castaña y formamos los ñoquis.
Echamos los ñoquis en agua hirviendo con sal, a la que añadimos una cucharada de aceite y una cucharadita de bicarbonato, para que no se peguen. Los removemos de vez en cuando hasta que empiecen a hervir. Una vez que se despeguen del fondo y floten en la superficie, los cocinamos durante unos 3-4 minutos más. Luego los escurrimos y podemos servir.
Cortamos el salmón ahumado en pequeños trozos y los doramos brevemente en una sartén seca.
Calentamos la crema de queso junto con la leche vegetal hasta que empiece a hervir, y seguimos removiendo hasta que los ingredientes se combinen. Añadimos sal al gusto. Para un sabor más intenso, podemos añadir una cucharada de levadura nutricional. En un plato servimos una porción de ñoquis, los espolvoreamos con salmón dorado y los rociamos con la salsa.
Información adicional sobre la receta Ñoquis de calabaza con salmón y salsa de queso sin gluten, leche ni huevos.
Los gnocchis de calabaza con salmón y salsa de queso sin gluten, sin leche y sin huevos son un plato delicioso y saludable que complacerá a todos los amantes de la cocina moderna. Los ingredientes principales son los suaves gnocchis de calabaza, que son ligeros y nutritivos. El salmón añade al plato un sabor rico y ácidos grasos omega-3 saludables. La salsa de queso, hecha de alternativas vegetales, complementa perfectamente todo el plato y asegura cremosidad sin usar leche. Esta receta es ideal para todos los que buscan un plato sin gluten y vegano lleno de sabor.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
