Recetas100"Encurtido de Znojmo"
Los pepinillos de Znojmo, que están en un adobo agridulce, combinan perfectamente con carne, pasta al horno o como parte de aperitivos. Puedes prepararlos…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
Para el adobo
2 l de agua
0,5 l de vinagre
1 paquete de preparado para encurtidos DEKO
150 g de azúcar cristal
25 tabletas de sacarina (edulcorante artificial)
Para el tarro
pepinos
zanahorias
cebolla
rábano picante
eneldo
Pasos de la receta
Ponemos todos los ingredientes para el marinado en una cacerola y los llevamos a ebullición brevemente, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Luego dejamos enfriar el marinado.
En un frasco limpio ponemos 1-2 rodajas de zanahoria, 1-2 rodajas de rábanos picantes, 1-2 rodajas de cebolla pelada y un trozo de eneldo o una ramita de este, y luego colocamos en la parte superior los pepinos lavados.
Llenamos el frasco con el marinado enfriado. Al verterlo, siempre mezclamos ligeramente para que las especias se distribuyan uniformemente, y tratamos de asegurarnos de que haya un poco de especias en cada frasco.
Limpiamos los bordes de los frascos, los cubrimos con tapas y los colocamos en una cacerola con agua. El agua debe estar aproximadamente 3 cm por debajo del borde de los frascos.
Envasamos durante 20 minutos a una temperatura de 80 °C. Luego, los sacamos inmediatamente de la olla de conservas. Una vez que se enfríen, los guardamos.
Información adicional sobre la receta "Encurtido de Znojmo"
El aderezo "Znojemský" para pepinos es un preparado popular para encurtir pepinos, que proviene de la pintoresca ciudad de Znojmo. Este aderezo se caracteriza por su sabor original, que combina vinagre, sal, especias y hierbas, lo que le confiere a los pepinos un carácter único. Es ideal para el encurtido tradicional y complementa perfectamente una amplia variedad de platos. El aderezo "Znojemský" lo utilizan no solo amas de casa, sino también gourmets que aprecian su excepcionalidad y versatilidad en la cocina.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
