Recetas100Carrilleras de ternera con salsa de zanahoria
Lavamos las mejillas, las secamos y las cortamos ligeramente por los lados. Las salpimentamos por ambos lados y luego las doramos rápidamente en la olla a presión por ambos lados.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
4 piezas de carrilleras de res
2 cucharadas de aceite
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 zanahorias grandes
200 ml de caldo
200 ml de jugo de zanahoria
pimienta molida
sal
Además
1 rodaja de mantequilla de 1 cm de grosor
1 cucharadita de aceite
1 zanahoria grande
5 cucharadas de caldo
jugo de ½ lima
Pasos de la receta
Primero enjuagamos las mejillas y las secamos, luego hacemos cortes ligeros en los lados. Las salpimentamos por ambos lados y las doramos rápidamente en la olla a presión. Después de dorarlas, las apartamos y añadimos la cebolla picada y las rodajas de ajo al recipiente, que sofreímos.
Vertemos el caldo y el jugo de zanahoria sobre la base. Añadimos las mejillas de nuevo a la olla, luego incorporamos la zanahoria picada y cubrimos la olla con una tapa. Una vez que hierva, cocemos a presión a fuego lento durante 40 minutos.
Mientras tanto, cortamos una zanahoria en pequeños cubos y la sofreímos en mantequilla caliente mezclada con aceite durante cinco minutos. Luego añadimos cinco cucharadas de caldo, el jugo de lima, una pizca de sal y cocinamos a fuego lento tapado durante otros 8 a 10 minutos.
Retiramos la tapa de presión de la olla, sacamos la carne tierna y trituramos el jugo con una batidora de mano hasta que esté suave. Añadimos la zanahoria al vapor, la carne y la calentamos. Como guarnición, podemos servir patatas hervidas.
Información adicional sobre la receta Carrilleras de ternera con salsa de zanahoria
Las mejillas de res con salsa de zanahoria son un excelente plato checo que conquistará el corazón de cualquier amante de la carne. Esta delicia se prepara con una larga y lenta cocción, lo que asegura su ternura y rico sabor. La salsa de zanahoria aporta una armonía agridulce al plato, que equilibra perfectamente el sabor de la carne de res. A menudo se sirve con dumplings o patatas, lo que convierte esta delicadeza en una verdadera experiencia gastronómica. Es una opción ideal para un almuerzo o cena festiva.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
