Recetas100Sopa de res a la antigua checa
En una cacerola más grande, colocamos todos los ingredientes, incluyendo las verduras limpias, los huesos lavados (mejor que sean delgados, los de tuétano nos harán la sopa grasosa) y la carne. Cubrimos con agua fría y cocemos tapado a fuego muy lento durante aproximadamente 2,5 horas. No debe hervir demasiado. No retiramos la espuma.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
4 l agua
2 - 3 piezas huesos de res
1 pieza solo cebolla pelada
1 ramita apio
250 g perejil
2 - 3 ramitas perejil
cebollino
500 g costilla de res
1 cucharada sal
1 ramita apio
150 g zanahoria
5 granos pimienta de Jamaica
250 g apio
10 granos pimienta negra entera
1 diente ajo
fideos
Pasos de la receta
Después de quitar la sopa del fuego, la dejamos reposar durante unos 15 minutos. Sacamos las verduras y las cortamos en trozos. Colamos el resto y en la sopa colada añadimos fideos cocidos por separado, las verduras cortadas y la carne cocida troceada.
Por último, añadimos el perejil picado y la cebollina. Si queremos, podemos complementar con albóndigas de hígado.
Información adicional sobre la receta Sopa de res a la antigua checa
La sopa de carne de res tradicional checa es un plato checo clásico que se caracteriza por su caldo rico y sabroso. Los ingredientes principales son carne de res, zanahoria, apio y perejil, que juntos crean una base deliciosa. La sopa a menudo se complementa con especias, como orégano o comino, y se sirve con pan fresco o dumplings. Refrescante y nutritiva, esta sopa es un plato ideal para los días fríos y es popular no solo en los hogares checos, sino también en los restaurantes. Cocinarla requiere paciencia, pero el resultado es una experiencia gastronómica única.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
