Recetas100Wiener Schnitzel
En la ternera finamente golpeada, empanada en un crujiente pan rallado, que está dorada y frita. Hablamos de un magnífico schnitzel vienés, que pertenece…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
600 g de carne de ternera en trozos
4 pequeñas y delgadas rodajas de mantequilla
4 rodajas de limón
harina
leche
2 huevos
pan rallado fino
aceite
Pasos de la receta
Golpeamos la carne, idealmente bajo papel film, la cortamos por los lados para que no se deforme al freír.
Salamos, la rebozamos en harina, luego la sumergimos en tus huevos salados batidos con leche y finalmente en pan rallado.
En una olla grande calentamos más aceite, añadimos la carne, cubrimos con una tapa y bajamos el fuego a nivel medio.
Freímos lentamente por ambos lados hasta que tenga un color dorado rojizo.
Retiramos y dejamos que escurra el exceso de grasa en una toalla de papel.
Al servir, ponemos en cada chuleta un delgado trozo de mantequilla fresca y una rodaja de limón.
Servimos con puré de patatas, ensalada de patatas con mayonesa, papas fritas o arroz al vapor, dependiendo de lo que le guste a cada uno, y con alguna ensalada o compota. Me sorprendió no encontrar aquí esta receta tradicional.
Información adicional sobre la receta Wiener Schnitzel
El escalope vienés, conocido como "Wiener Schnitzel", es un plato tradicional austriaco que consiste en una rebanada de carne de ternera empanada y frita hasta dorarse. Este delicioso plato se suele servir con ensalada de patatas o papas y limón, que aporta un sabor refrescante. El escalope vienés se ha convertido en un favorito no solo en Austria, sino en todo el mundo, y es un símbolo de la cocina vienesa. Su preparación requiere cuidado para que el resultado sea crujiente y jugoso.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
