Recetas100Rollos de carne en zanahoria
La carne se lava bien, se seca, se le quitan las membranas si las hay y se corta en cubos. La cebolla se pica finamente y se sofríe en mantequilla junto con aceite de oliva.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
800 g de carne de vacuno magra (preferentemente en un trozo)
3 cebollas grandes
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharaditas de pasta de tomate
aprox. 1 l de caldo de carne (o 2 cubitos de caldo de carne gelatinoso - uso Knorr)
400 g de mini zanahorias congeladas (he usado Nowaco)
2 hojas de laurel
sal
pimienta
2-3 cucharadas de copos de avena (según lo espesa que le guste la salsa a cada uno)
150 ml de nata para cocinar 12%
agua según sea necesario
Pasos de la receta
Lavamos la carne y la secamos, luego eliminamos las membranas si es necesario y cortamos en cubos. Picamos la cebolla finamente y la sofreímos en mantequilla con aceite de oliva hasta que esté dorada. Agregamos la carne y la dejamos dorar, luego añadimos el puré de tomate, las hojas de laurel, salpimentamos ligeramente. Cubrimos con caldo o agua (si usamos agua, agregamos los cubitos de caldo y salamos con cuidado) y dejamos cocinar a fuego lento tapado durante aproximadamente 90 minutos. Alrededor de 75 minutos después de comenzar a cocinar, podemos añadir las mini zanahorias congeladas.
Vertemos la crema sobre los copos y los dejamos ablandar durante unos 15 minutos, luego los trituramos con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave. Si la mezcla está demasiado espesa, podemos diluirla con crema o agua. Aproximadamente 5 minutos antes de terminar la cocción, añadimos la mezcla a la olla con la salsa, las zanahorias y la carne, y cocinamos un poco más. La salsa se espesará agradablemente sin necesidad de harina y está lista para servir.
Como acompañamiento, una gran opción es el arroz o las patatas preparadas como puré o cocidas. En la fotografía se pueden ver las patatas machacadas con mantequilla y perejil.
Información adicional sobre la receta Rollos de carne en zanahoria
El rollo de carne de res en zanahoria es un plato tradicional checo que combina la sabrosa carne de res con verduras tiernas. Este plato se prepara generalmente con lonchas de carne de res, que están rellenas de especias y verduras. Después de ser horneado, se sirve con una salsa de zanahoria que le da al plato un sabor agradablemente dulce. El rollo de carne de res en zanahoria es una opción ideal para almuerzos familiares, proporcionando un estímulo rico y sustancioso que deleitará a cualquier amante de la cocina checa.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
