Recetas100Rollitos de cerdo con col estofada
La carne la aplanamos, la salar y la untamos con mostaza. Mezclamos la carne picada con todos los ingredientes y formamos una mezcla cohesiva. En cada rodaja...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
8 lonchas delgadas de panceta
300 g de carne de cerdo picada
1 huevo
1 cebolla
3 dientes de ajo
50 ml de leche fría
mostaza
sal
pimienta
orégano
una pizca de chile
pan rallado para espesar
un poco de manteca para la fuente
una col pequeña
60 g de bacon
un trozo de manteca
4 dientes de ajo
harina de trigo
sal
pimienta recién molida
Pasos de la receta
Aplanamos la carne, la salamos y la untamos con mostaza.
Mezclamos la carne picada con todos los ingredientes y trabajamos bien para obtener una mezcla homogénea.
Colocamos un trozo de carne sobre cada rebanada y enrollamos.
Colocamos en una fuente de horno con la unión hacia abajo, muy cerca una de la otra. Agregamos un trozo de tocino y mezclamos un poco de agua para humedecer con una cucharada de mostaza.
Vertemos y horneamos durante unos 30 a 40 minutos.
Cortamos la col en tiras finas, la cubrimos con agua y la cocemos al vapor, pero no completamente blanda, para que quede un poco crujiente.
Freímos el tocino con el chicharrón, luego incorporamos la harina y hacemos un roux.
Salamos la col, añadimos pimienta fresca y ajo. Como guarnición servimos patatas hervidas.
Información adicional sobre la receta Rollitos de cerdo con col estofada
Los rollos de cerdo con col estofada son un plato tradicional checo que deleitará a cualquier amante de los platos de carne. La jugosa carne de cerdo está rellena de tocino, cebolla y especias, y luego se hornea hasta dorarse. La col estofada, sazonada con comino y vinagre, aporta un gran equilibrio de sabores a este plato. Esta comida es una elección ideal para almuerzos familiares que calientan el corazón y recuerdan el hogar. Cada trozo del rollo de cerdo se complementa maravillosamente con la suave col, creando una armoniosa combinación de sabores.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
