Recetas100Goulash de Szeged
Pelamos y picamos finamente la cebolla. Tomamos la paleta de cerdo, la lavamos, la limpiamos y la cortamos en cubos.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
1 cucharada harina de trigo
0.5 cucharadita comino
1 cucharada pimentón dulce molido
1 taza crema agria
2 unidades cebollas
500 g carne de cerdo
3 cucharadas manteca
500 g chucrut
al gusto sal
Pasos de la receta
En una sartén calentamos la manteca, en la que freímos la cebolla, luego añadimos la carne, espolvoreamos con especias y la doramos por todos lados. Agregamos comino y añadimos agua. Así lo dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Durante la cocción hemos perdido un poco de agua, así que volvemos a añadir, añadimos chucrut escurrido y seguimos cocinando hasta que la carne y el chucrut estén tiernos. Con harina tamizada y mantequilla derretida preparamos un roux para espesar el goulash.
Por último, añadimos crema al goulash. Cocinamos un momento más y está listo.
Servimos tradicionalmente con knedlíky de pan o pasta.
Información adicional sobre la receta Goulash de Szeged
El gulash de Segedín es un plato tradicional checo que proviene de la cocina húngara. Los ingredientes principales son carne de cerdo, chucrut, cebolla y especias. Este delicioso plato se cocina lentamente, lo que le da un sabor suave y rico. Se suele servir con knedlíky o patatas y es especialmente popular en los meses de invierno, cuando proporciona un agradable calor. El gulash de Segedín es apreciado por su armónica combinación de carne y chucrut, que crea una experiencia gastronómica única.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
