Recetas100Risotto vegetariano delicado
Todas las setas secas se mezclan y se cubren con agua hirviendo, usando al menos 1 litro, para que las setas permanezcan bajo el agua incluso después de hincharse. Las dejamos en este agua durante una hora. El agua...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
700 ml de arroz parboiled (sí, ml, medir en un medidor)
500 g de verduras congeladas (guisante, zanahoria, maíz)
30 g de orejas de Judas
1 puñado de setas secas (si no tienes, no importa)
1 cebolla grande
caldo de verduras para 750 ml de agua
pimienta, sal
cúrcuma, chile
Pasos de la receta
Mezclamos todas las setas secas y las cubrimos con agua hirviendo, mínimo 1 litro, para que las setas estén completamente sumergidas incluso después de absorber el agua. Las dejamos en este agua durante una hora. ¡No tiramos el agua!
Ponemos el arroz en una olla y añadimos 770 ml de agua, que es un 10 % más que el volumen del arroz (para 500 ml de arroz necesitaríamos 550 ml de agua). Tapamos con una tapa, añadimos sal y cocinamos igual que el arroz para sushi, es decir, 9 minutos a fuego muy bajo una vez que hierve, luego aumentamos el fuego a medio y cocinamos 4 minutos más. Luego apagamos el fuego y dejamos el arroz tapado durante 15 minutos. ¡Es importante que el arroz se mantenga cubierto durante todo el proceso!
Antes de que el arroz esté listo, preparamos la mezcla de verduras y setas. En aceite caliente, freímos rápidamente la cebolla picada. Luego añadimos todas las verduras, las setas picadas, las especias y el caldo. Añadimos un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos. Finalmente, mezclamos todo bien.
Información adicional sobre la receta Risotto vegetariano delicado
El delicado risotto vegetariano es un plato sabroso y saludable que complace no solo a los vegetarianos, sino también a todos los amantes de la buena comida. Su base está formada por el cremoso arroz Arborio, que se cocina lentamente en caldo y se enriquece con verduras frescas como champiñones, pimientos y calabacín. Para un mayor sabor, se añaden hierbas frescas y parmesano, que aporta una suavidad distintiva. Este plato es una opción ideal para un almuerzo o cena ligeros y ofrece infinitas posibilidades de variaciones según la temporada actual. ¡Disfruta de esta única combinación de sabores!
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
