Recetas100Papas gratinadas Dauphinois
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas lo más finas posible, preferiblemente con un grosor máximo de 1 mm, y las secamos bien. Extendemos el ajo machacado en el fondo de la fuente para hornear...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
1 kg de patatas
200 ml de nata
200 ml de caldo o caldo fuerte
1 diente de ajo
mantequilla
pimienta negra
sal
aproximadamente 40 g de queso duro finamente rallado
Pasos de la receta
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas lo más finas posible, de no más de 1 mm de grosor, y las secamos. En el fondo de una fuente para horno extendemos ajo triturado y añadimos 1-2 cucharadas de mantequilla. Colocamos las rodajas de patata una al lado de la otra, sazonamos ligeramente cada capa con sal y espolvoreamos con pimienta.
Regamos con una mezcla de nata y caldo, cubrimos con papel de horno o papel de aluminio y pesamos con una tapa, para que las patatas se mantengan juntas. Introducimos en el horno precalentado a 180°C y horneamos durante una hora. Luego destapamos, aumentamos la temperatura y seguimos horneando 30 minutos más. Después de 15 minutos, espolvoreamos con queso rallado, yo usé pecorino.
Información adicional sobre la receta Papas gratinadas Dauphinois
Las patatas gratinadas dauphinois, también conocidas como gratin dauphinois, son un plato tradicional francés que proviene de la región de Dauphiné. Este delicioso plato se prepara con finas rodajas de patatas, que se intercalan con ajo y nata, y se espolvorean con queso. Al hornearse, se forma una costra dorada que le da a las patatas un sabor y aroma excepcionales. Es un acompañamiento ideal para platos de carne, pero también se puede servir como un plato independiente. Las patatas gratinadas combinan la simplicidad de su preparación con un resultado rico y cremoso, lo que las convierte en una opción popular para las cenas familiares.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
