Recetas100Espinacas de ajo silvestre
La espinaca es un acompañamiento muy popular, especialmente con carne ahumada. Prueba a preparar esta variante original, en la que las hojas de espinaca las reemplazas por…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
250 g ajo de oso
1 cucharada de mantequilla o panceta picada finamente
1 chalote pequeño
sal
pimienta molida
Opcional
120 ml de crema para batir
1 huevo batido
2 cucharadas de crema agria
Pasos de la receta
Pelamos la chalota y la cortamos en trozos pequeños. Cortamos el ajo silvestre en tiras finas.
En una cacerola derretimos la mantequilla (o usamos bacon), en la que freímos la chalota hasta que adquiera un color dorado.
Añadimos el ajo silvestre, salpimentamos, luego mezclamos todo bien y lo cocemos a fuego lento tapado, durante aproximadamente 10 minutos. No es necesario añadir líquido, el ajo soltará suficiente jugo propio. Si hay demasiado líquido, destapamos la cacerola y dejamos que se evapore.
Podemos preparar el espinazo de ajo silvestre según nuestras preferencias. Podemos añadir un huevo, que dejaremos cuajar mientras removemos constantemente, o al principio cocemos el ajo silvestre con nata líquida, y tras un tiempo destapamos y dejamos que se evapore el líquido. También es una excelente opción mezclar crema agria a temperatura ambiente al espinazo al final.
Servimos con patatas y un huevo frito o embutidos fritos, knedlíky al gusto y con carne asada o ahumada.
Información adicional sobre la receta Espinacas de ajo silvestre
El espinazo de ajo silvestre es un delicioso plato vegetariano que combina espinacas frescas con aromático ajo silvestre. Este plato es especialmente popular en primavera, cuando el ajo silvestre crece en los bosques. Su sabor es ligeramente a ajo, lo que complementa perfectamente las espinacas. El plato se puede preparar como un acompañamiento o plato principal, y es ideal para acompañar pasta, patatas o risotto. Gracias a su simplicidad y a sus ingredientes saludables, se ha convertido en un favorito no solo entre los vegetarianos, sino también entre los amantes de la comida saludable.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
