Recetas100Crujiente con relleno de castañas y patatas con col
Cocine las castañas en leche hasta que estén tiernas, luego pélalas calientes y muélelas. Bate la mantequilla con sal y flor, añadiendo poco a poco las yemas, la carne y la molida.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
3,6 kg de pavo
Relleno
100 g de mantequilla
100 g de hígados de pollo o cerdo
250 g de castañas
4 huevos
500 g de carne picada
sal al gusto
nuez moscada
almendras
pan rallado
Para las patatas
600 g de patatas según el apetito de los comensales
1 cebolla de verdeo
2 zanahorias
200 ml de crema
250 g de col
sal
pimienta
Pasos de la receta
Cocine las castañas en leche hasta que estén tiernas, luego pélelas calientes y muélalas. Mezcle la mantequilla con sal y la flor, vaya añadiendo las yemas de huevo, la carne, el hígado molido, las castañas, las claras a punto de nieve, un poco de pan rallado y las almendras. Rellene el pavo con esta mezcla, incluso debajo de la piel, sazónelo con sal y espolvoree con especias para aves, cubra con mantequilla y lleve al horno.
Cocemos las patatas con las zanahorias, así como la col. Luego cocinamos la nata con la cebolla picada. Aplaste las patatas cocidas con las zanahorias, añada la col, vierta la nata y mezcle bien. Por último, pruebe.
Información adicional sobre la receta Crujiente con relleno de castañas y patatas con col
Pavo crudo con relleno de castañas es un plato delicioso que combina sabores tradicionales checos. La carne de pavo, suave y jugosa, está rellena de un excelente relleno de castañas asadas, hierbas y otros ingredientes que le dan al plato un sabor único. Se acompaña de papas con col, que son un gran complemento, enriqueciendo el plato con vitaminas y una excelente textura. Este plato es ideal para ocasiones festivas y celebraciones familiares, y complace a todos los que aman la cocina casera.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
