Recetas100Cerdo guisado al vino con ciruelas
Primero lavamos la carne y la cortamos en cubos. En una sartén calentamos el aceite y doramos la carne por todos lados, luego la reservamos. Retiramos el exceso de aceite y dejamos que el resto del jugo se cocine.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
600 g de carne de cerdo
1 cebolla en rodajas
400 ml de vino blanco
300 ml de caldo de ave
150 g de ciruelas secas sin hueso
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta
perejil
sésamo para decorar
Pasos de la receta
Limpiamos la carne y la cortamos en trozos. En una sartén, calentamos aceite y doramos la carne por todos lados, luego la reservamos. Escurrimos el aceite y reducimos el resto de los jugos con parte del caldo.
En la sartén derretimos mantequilla y freímos la cebolla cortada en rodajas. Luego añadimos harina y la sofreímos brevemente. A continuación, agregamos la carne y su jugo, removemos suavemente y vertemos vino y caldo para que la carne quede casi cubierta. Sazonamos con sal y pimienta y cocemos a fuego lento tapado durante aproximadamente 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadimos las ciruelas y cocinamos a fuego lento sin tapa durante unos 45 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese. Decoramos con perejil y sésamo y servimos con puré de patatas o croquetas.
Información adicional sobre la receta Cerdo guisado al vino con ciruelas
El cerdo guisado con vino y ciruelas es un plato delicioso que combina la ternura de la carne con el rico sabor del vino y la dulzura de las ciruelas. Este plato se cocina lentamente, lo que asegura que la carne de cerdo sea tierna y jugosa, y las ciruelas aportan un sabor afrutado único. Es ideal servirlo con dumplings o patatas, para que todos puedan disfrutar de la salsa. En combinación con vino tinto, se convierte en una excelente opción para celebraciones familiares o ocasiones especiales.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
