Recetas100Carrilleras de ternera con bacon y judías verdes
La carne la sazonamos con sal y pimienta y luego la rebozamos en harina. En una cacerola con tapa que podamos meter en el horno, calentamos aceite y doramos la carne rápidamente en él.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
4 piezas de carrilleras de ternera
300 g de judías verdes
100 g de panceta
4 dientes de ajo
harina
caldo de carne caliente
pimienta
sal
aceite
Pasos de la receta
Sazonamos la carne con sal y pimienta y luego la rebozamos en harina de trigo.
En una cacerola con tapa apta para horno, calentamos aceite y doramos rápidamente la carne por ambos lados.
Agregamos tocino cortado en cubos, dos dientes de ajo picados y dos dientes de ajo machacados con sal. Sofreímos y cubrimos con caldo caliente. Luego, tapamos y ponemos en el horno precalentado a 180°C.
Cocinamos durante aproximadamente una hora y media hasta que esté tierno, añadiendo caldo de vez en cuando, y durante los últimos veinte minutos incorporamos judías verdes.
Espesamos la salsa con roux, sazonamos con sal y pimienta, y finalmente servimos con puré de patatas.
Información adicional sobre la receta Carrilleras de ternera con bacon y judías verdes
Las mejillas de res con tocino y judías verdes son un plato excepcional que combina la suavidad de la carne de res con el intenso sabor del tocino. La cocción lenta de las mejillas de res asegura su ternura y rico sabor, mientras que el tocino añade al plato una agradable nota ahumada. Las judías verdes, a menudo servidas como guarnición, aportan frescura y crocancia al plato. Este comida es ideal para almuerzos familiares de domingo, cuando se puede disfrutar de la combinación de sabores tradicionales y ingredientes de calidad.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
