Recetas100Calabaza manteca con garbanzos
Pelamos y vaciamos la calabaza y la cortamos en cubos. En un wok o cacerola, calentamos aceite y sofreímos la pasta de curry durante aproximadamente un minuto, hasta que empiece a oler.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
1 calabaza pequeña (o medio calabaza más grande)
400 g de garbanzos enlatados
2 cucharadas de pasta de curry rojo
400 ml de leche de coco
2 cucharadas de aceite vegetal
sal
cilantro fresco y copos de coco para servir
Pasos de la receta
Cortamos la calabaza pelada y retirada de semillas en trozos. En una sartén o cacerola, calentamos el aceite y freímos la pasta de curry durante aproximadamente un minuto, hasta que su aroma se desprenda.
Agregamos la calabaza y los garbanzos, mezclamos bien para que se cubran con la pasta de curry.
Añadimos la leche de coco, revolvemos, sazonamos con sal y cocinamos durante aproximadamente 20-25 minutos. La calabaza debe ablandarse y la leche reducirse a una salsa más espesa.
Servimos con cilantro y coco en forma de copos.
Información adicional sobre la receta Calabaza manteca con garbanzos
La calabaza mantequilla con garbanzos es un plato delicioso y nutritivo que combina el sabor dulce de la calabaza mantequilla con el sabor suave de los garbanzos. Este plato es popular especialmente durante los meses de otoño, cuando la calabaza está en temporada y fresca. Los garbanzos aportan una rica fuente de proteínas y fibra al plato, lo que contribuye a su saciedad. Puede prepararlo de diversas maneras, como al horno, hervido o en sopa. Este plato es perfecto como una cena saludable o como un acompañamiento nutritivo. Puede sazonarlo con especias, como comino o cilantro, para un sabor aún más intenso.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
