Recetas100Sopa de frijoles
Sopa de frijoles se comienza a cocinar desde ayer. Si no ha remojado los frijoles el día anterior, ni se atreva a intentar algo como la receta de sopa de frijoles. Sopa de frijoles tiene sorprendentemente como base los frijoles, así que si no están de primera, la sopa tampoco estará buena, por mucho que la sazone. Sopa de frijoles representa un plato abundante y reconfortante, que apreciarás especialmente en días fríos. Sopa de frijoles también contiene muchas vitaminas, principalmente del grupo B, y una gran cantidad de fibra. Puedes mejorar la sopa con algún chorizo picante, o para mayor saciedad, añadir papas. Agrégalas justo después de verter el caldo. Solo así se cocinarán hasta quedar tiernas.
Sopa de frijoles y su receta disponible un poco más abajo.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
300 g frijoles blancos
1 cucharada manteca de cerdo
1 unidad cebolla
1 diente ajo
1 cucharada puré de tomate
1 cucharada pimentón dulce (o picante)
2 cucharadas harina de trigo
1,2 l caldo de gallina (o de pollo)
2 unidades hojas de laurel
sal, pimienta
perejil
pan para servir
Pasos de la receta
Lave las alubias y déjelas en remojo en agua durante la noche. Al día siguiente, agregue un poco de sal y cocínelas hasta que estén suaves. Revise de vez en cuando, ya que las alubias más viejas pueden tardar más en cocinarse. Luego, escurra y reserve.
Ahora pase a la base de sabor. Primero, sofría la cebolla picada en trozos pequeños, luego añada el ajo picado, sofría un momento y añada el puré de tomate, sofría un rato más. Eche harina y prepare un roux. Sofría el roux, removiendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto.
Agregue pimentón y añada las hojas de laurel. Vierta caldo frío.
Cuando la sopa de alubias comience a hervir, reduzca el fuego y añada las alubias cocidas y suaves. Salpimente y cocine destapada a fuego medio durante unos 20 minutos. Decore con perejil y sirva con pan.
Información adicional sobre la receta Sopa de frijoles
La sopa de frijoles es un plato popular especialmente en la cocina checa y eslovaca. Contiene frijoles, verduras como zanahorias, apio y patatas, y especias como ajo y orégano. La sopa es espesa, sustanciosa e ideal para los días fríos. A menudo se sirve con pan fresco. Hay muchas variantes, algunas personas añaden carne ahumada para mejorar el sabor. Una variante específica es la sopa de frijoles húngara, que es más picante y contiene pimiento. Motiva a experimentar con sabores y se puede adaptar fácilmente según los ingredientes disponibles o las preferencias personales.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
