Recetas100Rollo de ternera
Primero prepararemos el relleno. Separaremos las yemas de las claras, batiremos las yemas con mantequilla y sal. Luego incorporaremos los bollos cortados en trozos. De las claras...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
750 g de carne de ternera
50 g de mantequilla
sal
pimienta
2 bollos blancos
2 huevos
2 dientes de ajo
1 cebolla
Una pizca de nuez moscada
20 ml de aceite de oliva virgen extra
1 salchicha
Pasos de la receta
Primero haremos el relleno. Separaremos las yemas de las claras, batiremos las yemas con mantequilla y sal. Luego añadiremos los bollos cortados. Montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos a la mezcla. Finalmente, añadiremos nuez moscada, pimienta y cebollino.
Haremos un corte en la pieza de ternera, la extendemos en una capa más grande, la golpeamos suavemente, la sazonamos con sal y pimienta.
Rellenamos la pieza de ternera con el relleno, añadimos una salchicha, la envolvemos y luego la cosemos o la aseguramos con hilo.
En una sartén calentamos la mantequilla con aceite, añadimos cebolla y ajo. Luego doramos la rollo de ternera y, finalmente, la mojamos con agua hirviendo.
Colocamos la fuente con ternera en el horno precalentado a 200°C y la horneamos durante una hora. Luego decoramos con cebollino y servimos con puré de patatas.
Información adicional sobre la receta Rollo de ternera
La rolada de ternera es un plato muy popular de la cocina checa que conquista el corazón de muchos gourmets. Se elabora con carne de ternera tierna, que se rellena con varios ingredientes, como hierbas, verduras o jamón. Después de hornear, la rolada se corta en rodajas finas y se sirve con salsa y guarnición, a menudo con knedlíky de patata o verduras al vapor. Este plato es ideal para ocasiones festivas o reuniones familiares, y su preparación requiere un poco de paciencia, lo que siempre vale la pena.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
