Recetas100Mantequilla clarificada
Mantequilla clarificada, también conocida como ghee, la podemos hacer fácilmente a partir de mantequilla común. Esta forma de mantequilla tiene mejores propiedades nutricionales...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
250 g de mantequilla
Pasos de la receta
Colocamos la mantequilla en una sartén o en una cacerola de fondo grueso y la dejamos derretir a fuego muy bajo.
Durante la cocción lenta, aproximadamente 30 minutos, retiramos el exceso de líquido. Revolvemos regularmente y recogemos la espuma que se forma. La mantequilla final debe tener un color dorado y ser transparente.
Filtramos la mantequilla terminada utilizando un colador fino cubierto con una gasa o un filtro de papel, como uno de café.
Luego vertemos la mezcla en un recipiente adecuado con tapa, dejamos enfriar y la guardamos en el refrigerador.
Información adicional sobre la receta Mantequilla clarificada
La mantequilla clarificada, conocida también como ghee, es una grasa tradicional utilizada en muchas cocinas del mundo, especialmente en la india y la ayurvédica. Se produce calentando lentamente la mantequilla, eliminando así el agua y las proteínas lácteas, lo que da lugar a una grasa clara y dorada con propiedades nutricionales. Esta grasa tiene un alto punto de humeo, lo que la hace ideal para cocinar a altas temperaturas. La mantequilla clarificada es rica en grasas saludables y vitaminas, y además tiene una vida útil más larga que la mantequilla común.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
