Recetas100Cupcakes de calabaza con crema de mascarpone
Bolinillos de calabaza aromáticos con especias intensas y una deliciosa crema de mascarpone y requesón te sumergirán en el ambiente otoñal. Solo hay que espolvorearlos ligeramente...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
Puré de calabaza
1 calabaza hokaido pequeña
Masa
100 g de harina de trigo
90 g de harina de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de clavo molido
190 g de puré de calabaza
1/2 cucharadita de sal
115 g de mantequilla blanda (o margarina tipo Hery)
200 g de azúcar granulada
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema
200 g de mascarpone
100 g de queso ricotta
100 g de nata para montar
1/2 paquete de estabilizante para nata
100 g de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos de la receta
Primero prepararemos el puré de calabaza. Lavamos bien la calabaza, la cortamos por la mitad y le quitamos las semillas. Luego la cortamos en gajos y la horneamos a 190 °C durante aproximadamente 45 minutos. Después de hornear, retiramos la cáscara y trituramos la pulpa con una batidora de mano hasta obtener un puré.
En un tazón más pequeño, mezclamos los ingredientes secos de la masa, es decir, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, los clavos y la sal. En un tazón más grande, batimos el azúcar con la mantequilla durante unos 5 minutos. Luego, añadimos los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla.
A la mezcla de mantequilla, añadimos y mezclamos gradualmente la harina y el puré de calabaza en pequeñas cantidades, y mezclar bien.
Preparamos la bandeja para cupcakes colocando cápsulas de papel en ella. Luego, vertemos la masa en ellas y horneamos durante unos 20 minutos a 180 °C. Probamos si la masa está lista insertando un palillo; si sale seco, los cupcakes están listos. Después de hornear, los dejamos enfriar.
Cuando los cupcakes se hayan enfriado, preparamos la crema. Primero mezclamos el mascarpone, el requesón, el azúcar y el extracto de vainilla. En otro tazón, montamos la nata con el estabilizante hasta que esté firme. Luego, mezclamos la nata montada con la mezcla de mascarpone y la colocamos en el refrigerador por un rato. Después, transferimos la crema con una cuchara a una manga pastelera y la aplicamos sobre los cupcakes.
Espolvoreamos los cupcakes con un poco de canela y los endulzamos al gusto.
Información adicional sobre la receta Cupcakes de calabaza con crema de mascarpone
Los cupcakes de calabaza con crema de mascarpone son un maravilloso postre otoñal que goza de popularidad gracias a su delicioso sabor y suave textura. El ingrediente principal es la calabaza, que proporciona a los cupcakes no solo una agradable dulzura, sino también jugosidad. La crema de mascarpone, por su parte, es rica y cremosa, y complementa perfectamente el delicado sabor a calabaza. Estos cupcakes no solo son sabrosos, sino también visualmente atractivos, ideales para celebraciones o como un dulce toque en cualquier día. ¡Pruébalos y descubrirás lo maravillosas que pueden ser las combinaciones de ingredientes de temporada en los postres!
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
