Recetas100Cerdo al champiñón
Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la freímos en aceite o manteca. Cortamos la carne en trozos más pequeños o en filetes, la aplanamos suavemente, la sazonamos con sal, pimienta y ligeramente…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
1 kg de cerdo en trozos
3 cebollas medianas
250 g de champiñones frescos
mostaza de grano entero
comino molido
sal
pimienta
páprika dulce
harina fina para espesar (o roux preparado)
aceite o manteca
Pasos de la receta
Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la freímos en aceite o manteca. Cortamos la carne en pedazos o filetes, la golpeamos, la salpimentamos y la untamos suavemente con mostaza fuerte.
Sobre la cebolla frita ponemos la carne, la espolvoreamos con comino molido y pimiento dulce. Agregamos un poco de agua y cocemos brevemente.
Después de unos quince minutos, añadimos agua y cocemos hasta que esté tierna. Una vez que la carne esté blanda (en aproximadamente una hora), añadimos los champiñones cortados y cocemos durante otros 20 a 30 minutos. Finalmente, espesoramos la salsa con un roux o harina y servimos con arroz o knedlíky de pan.
Información adicional sobre la receta Cerdo al champiñón
La paletilla de cerdo con champiñones es un plato checo popular, que se caracteriza por su jugosidad y su rico sabor. La carne se dora primero hasta lograr un color dorado, luego se saltean champiñones frescos sobre ella, que aportan un sabor y aroma únicos al plato. Sazonada con ajo, cebolla y hierbas, se convierte en un excelente plato principal, ideal para celebraciones familiares o un almuerzo dominical. Tradicionalmente, se sirve con patatas o dumplings y una salsa que complementa perfectamente todos los sabores.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
