Recetas100Pechuga a la brasa de Živáň.
La pechuga Živáňská proviene de la gastronomía eslovaca y existe en muchas variantes. La receta tradicional incluye una mezcla de carne de cerdo, cordero y ternera, que se cocina lentamente...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
500 g de carne de cerdo
2 cebollas
2 salchichas
300-400 g de panceta ahumada
1,20 kg de patatas
1 pimiento de colores
sal
pimienta molida
aceite
Pasos de la receta
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. No es necesario salar, porque el bacon y otros ingredientes ya contienen sal. Sin embargo, quien quiera puede añadir un poco de sal y mezclar.
Cortamos la carne en rodajas, la golpeamos ligeramente, la salpimentamos. Cortamos el bacon en trozos pequeños. Partimos las salchichas a lo largo y luego las cortamos en rodajas. Cortamos la cebolla en aros y limpiamos el pimiento, que también cortamos.
Untamos la bandeja de horno con aceite y colocamos las patatas preparadas en ella.
Sobre las patatas en la bandeja ponemos el bacon cortado y encima las rodajas de carne.
Sobre la carne colocamos las salchichas cortadas en trozos, el pimiento y, por último, ambas cebollas.
Todo lo regamos ligeramente con agua, cubrimos la bandeja con una tapa o papel de aluminio.
Colocamos en un horno precalentado y cocinamos a una temperatura de aproximadamente 185-190 °C, hasta que la carne esté tierna. Sin embargo, en la segunda mitad de la cocción descubrimos la bandeja.
Información adicional sobre la receta Pechuga a la brasa de Živáň.
La carne asada de Živáň es un plato tradicional que proviene de Europa del Este, especialmente de la región de Eslovenia y Moravia. Esta abundante carne asada se prepara generalmente con carne de cerdo, que se marina y luego se asa en mantequilla o manteca. Durante la cocción, la carne no solo se cocina bien, sino que también adquiere una deliciosa corteza. A menudo se sirve con patatas, chucrut o pan. La carne asada de Živáň es una elección ideal para celebraciones familiares y ocasiones festivas, donde todos los comensales disfrutan de sus sabores.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
