Recetas100Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y crema de hierbas
La filete de cerdo es la parte más jugosa de la carne de cerdo. Cuando la marinamos en cebolla y ajo y la cubrimos con hierbas secas, se obtiene una excelente combinación.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
Para el solomillo
1 solomillo de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza de grano entero
albahaca seca
orégano seco (puede ser fresco)
sal
pimienta molida
aceite
Para la salsa
2 tazas de nata para montar (400 ml)
200 g de champiñones (o 1 lata)
1 cebolla (pequeña)
1-2 dientes de ajo
sal
pimienta molida
comino molido
2 cucharadas de mantequilla
Pasos de la receta
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en rodajas finas. Pelamos ambas cebollas, una la cortamos en rodajas y la otra en trocitos pequeños. Limpiamos los champiñones y también los cortamos en rodajas.
Quitamos las membranas del solomillo y lo cortamos en rodajas diagonales más anchas. Cada rodaja la cortamos a los lados y la golpeamos ligeramente con los dedos.
Sazonamos con sal y pimienta por ambos lados, untamos ligeramente con mostaza y espolvoreamos con albahaca y orégano.
En un tazón, vertemos un poco de aceite, añadimos la mitad de la cebolla cortada en rodajas y el ajo cortado en rodajas. Colocamos la carne encima, rociamos con aceite y agregamos el resto de la cebolla y el ajo. Dejamos reposar durante dos horas.
En aceite caliente, freímos por ambos lados durante 5 minutos. Añadimos la cebolla a la carne, que servimos al final junto con la carne.
En mantequilla, freímos la cebolla finamente picada y las rodajas de ajo.
Una vez que se vuelva transparente, añadimos los champiñones, los freímos rápidamente y luego los bañamos con nata.
Añadimos sal, pimienta y comino molido. Los cocemos brevemente (5-10 minutos), hasta que los champiñones se ablanden y suelten su aroma en la salsa.
Servimos el solomillo terminado con la salsa de nata y, por ejemplo, con papas asadas.
Información adicional sobre la receta Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y crema de hierbas
El solomillo de cerdo a las hierbas es un plato delicado que combina carne jugosa con el aroma de hierbas frescas. El solomillo sazonado cuidadosamente se dora rápidamente en la sartén y luego se transfiere al horno para mantener su ternura. Se sirve con una salsa de crema y champiñones, que añade una textura cremosa y un sabor delicioso al plato. Esta salsa se prepara con champiñones frescos y crema de alta calidad, que complementa perfectamente la carne. En general, este plato es una opción ideal para ocasiones festivas o cenas familiares.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
