Recetas100Rollitos de cerdo con tocino americano y chucrut de calabacín, de olla de cocción lenta
Cortamos el repollo en cuatro partes. Golpeamos las lonchas de carne con cuidado a través de papel film. Un poco de sal, pimienta y untamos suavemente por dentro…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
4 rebanadas gruesas de carne de cerdo o paleta
350 g de tocino inglés cortado en 4 tiras gruesas
100 g de tocino inglés cortado en cubos pequeños
500 g de calabacín o chucrut
300 ml de caldo
1 cebolla grande picada fina
4 dientes de ajo cortados en rodajas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de harina común
pimienta molida
sal
mostaza de Estrasburgo al gusto
Pasos de la receta
Cortamos el repollo en cuatro partes. Aplanamos finamente las lonchas de carne a través de un film transparente. Las salamos, les ponemos un poco de pimienta y untamos un lado con mostaza. Extendemos el repollo sobre cada loncha de carne y añadimos un trozo de panceta. Enrollamos en rollitos, los aseguramos con hilo o palillos y los colocamos en el fondo de la olla de cocción lenta.
En el aceite caliente de una cacerola, doramos la panceta y la cebolla con el ajo. Una vez que tengan un color dorado, añadimos pimentón, revolvemos rápidamente y vertemos 200 ml de caldo. Luego, vertemos esta mezcla sobre los rollitos y tapamos la olla con una tapa. Ajustamos al programa alto y dejamos cocinar durante 3,5 horas.
Sacamos los rollitos de la olla y añadimos la mezcla para espesar la salsa, que hemos hecho disolviendo harina en 100 ml de caldo frío. Incorporamos un poco de mostaza, mezclamos y volvemos a colocar la carne.
Cubrir nuevamente la olla con la tapa y dejar cocinar a alta temperatura durante otros treinta minutos. Los rollitos combinan bien tanto con patatas como con dumplings.
Información adicional sobre la receta Rollitos de cerdo con tocino americano y chucrut de calabacín, de olla de cocción lenta
Los rollos de cerdo con tocino inglés y chucrut de calabacín son un plato delicioso que combina perfectamente los sabores de la carne y las verduras. La olla de cocción lenta asegura que la carne esté jugosa y llena de sabor, mientras que el tocino inglés añade salinidad y profundidad al plato. El chucrut de calabacín proporciona un contraste fresco y una textura interesante. Esta receta es ideal para cenas familiares, donde puedes disfrutar de una comida rica y sustanciosa sin mucho esfuerzo en la cocina. Después de unas horas de cocción, en tu plato aparecerá la combinación perfecta de sabores que complacen a cada comensal.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
