Recetas100Risotto cremoso con champiñones y parmesano
Picamos la cebolla finamente, el tocino en pequeños cubos y los champiñones en rodajas finas. En una cacerola de teflón o en una sartén honda, ponemos la mitad de la cuarta parte de mantequilla y añadimos…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
1,5 l de caldo de verduras
500 g de champiñones
400 g de arroz (4 bolsas)
180 g de parmesano
200 g de panceta entera
1 cebolla
un puñado de perejil (hojas)
un cuarto de bloque de mantequilla (60-70 g)
Pasos de la receta
Picamos la cebolla finamente, cortamos el bacon en dados y los champiñones en rodajas.
En una cacerola de teflón o en una sartén honda, ponemos la mitad de la mantequilla, agregamos la cebolla con el bacon y freímos durante 5 minutos. Luego añadimos los champiñones y salteamos durante 3 minutos más. Después añadimos el arroz y lo salteamos rápidamente durante aproximadamente 1 minuto.
De la sopa que tenemos lista en la olla al lado, añadimos un cucharón al arroz. Revolvemos constantemente hasta que el líquido se absorba completamente, luego añadimos otro cucharón y continuamos así hasta que el arroz esté al dente. Todo el proceso dura aproximadamente 30 minutos y usamos casi todo el caldo. ¡Es importante seguir revolviendo!
Cuando el arroz esté suave, lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla restante, el parmesano rallado y el perejil picado. Servimos espolvoreado con parmesano.
Información adicional sobre la receta Risotto cremoso con champiñones y parmesano
El risotto cremoso con champiñones y parmesano es un plato delicioso que complace a cualquier amante de la cocina italiana. Los ingredientes principales son arroz arborio de calidad, champiñones frescos y un rico parmesano que aporta al risotto una consistencia cremosa y un sabor inconfundible. La preparación incluye cocinar lentamente el arroz con caldo, lo que garantiza la perfecta combinación de sabores y texturas. Este plato es ideal como plato principal o un acompañamiento impresionante y combina perfectamente con hierbas frescas y una copa de vino blanco.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
