Recetas100Relleno de calabacín sin harina con jamón y tres tipos de queso
Lavamos los calabacines, cortamos sus tallos y extremos, luego los cortamos por la mitad y con una cuchara removemos suavemente las semillas (no es necesario hacerlo con calabacines frescos) y los rallamos grueso. Ponemos...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
3 calabacines medianos (aproximadamente 1 kg)
1 lata de garbanzos en conserva
1 pimiento húngaro
1 cebolla roja pequeña
4 dientes de ajo
150 g de jamón en una pieza (pavo, cerdo, al gusto)
100 g de queso azul (gorgonzola, niva)
100 g de cheddar en una pieza
100 g de gouda en una pieza
200 g de crema agria
2 puñados de hierbas frescas - perifollo, tomillo limón, perejil, orégano
1 pizca de nuez moscada
sal
mezcla de pimientas recién molidas
aceite de coco para engrasar el molde
Pasos de la receta
Lavamos las calabacitas, quitamos los extremos, las cortamos por la mitad, les sacamos suavemente las semillas (no es necesario en las calabacitas jóvenes) y las rallamos grueso. Luego las ponemos en un colador, las espolvoreamos con sal y las dejamos escurrir durante unos 15-20 minutos.
Escurrimos los garbanzos del líquido en un colador, los enjuagamos con agua, los secamos con una toalla de papel y los dejamos secar en un lugar seco.
Mientras tanto, pelamos la cebolla y el ajo y limpiamos el pimiento. Cortamos la cebolla en cubitos pequeños, trituramos el ajo y cortamos el pimiento en tiras finas. Picamos las hierbas en trozos pequeños. Cortamos el jamón y los quesos en cubos (solo desmenuzamos el gorgonzola).
Exprimimos la mayor cantidad de agua posible de la calabacita. Picamos groseramente los garbanzos en un procesador de alimentos.
Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con la nata. Hacemos un merengue con las claras añadiendo una pizca de sal y batiendo hasta obtener una consistencia firme.
Precalentamos el horno a 185 °C.
Engrasamos un molde de aproximadamente 20 x 30 cm con aceite de coco.
En un tazón grande, mezclamos todos los ingredientes anteriores: calabacita, garbanzos, cebolla, pimiento, ajo, jamón, quesos y hierbas. Luego añadimos la mezcla de yemas y nata, espolvoreamos con una pizca de nuez moscada, sazonamos con sal y pimienta y mezclamos suavemente el merengue de las claras.
Transferimos con cuidado toda la mezcla al molde engrasado y horneamos durante aproximadamente 45 minutos, hasta que esté dorado, ajustando el tiempo según su horno.
Información adicional sobre la receta Relleno de calabacín sin harina con jamón y tres tipos de queso
El relleno de calabacín sin harina con jamón y tres tipos de queso es un plato delicioso y saludable, ideal para los amantes de las verduras. El calabacín aporta al relleno un sabor suave y jugosidad, mientras que el jamón añade una salinidad notable. Los tres tipos de queso – como mozzarella, queso ahumado y queso curado – brindan al relleno riqueza y cremosidad. Esta receta es una excelente opción para una dieta sin gluten y complace a toda la familia. Se puede servir muy bien como plato principal o como acompañamiento de una ensalada.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
