leudado

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En la gastronomía española, el término "leudado" se relaciona principalmente con la fermentación de masas. Uno de los platos más emblemáticos es el pan de pueblo, que se elabora utilizando masa madre para conseguir una textura esponjosa y un sabor único. Otro ejemplo son los brioches, que son dulces y ligeros gracias al proceso de leudado. Asimismo, el pizza también se beneficia de un buen leudado, logrando una base crujiente y aireada. Estos platillos demuestran la importancia de este proceso en la cocina.