Recetas100Máslovo - caracoles de canela con la ayuda de un batidor de varilla
El postre recuerda un poco a nuestros bunuelos checos con salsa de vainilla. Los caracoles son suaves, dulces y huelen a las especias que se han utilizado. Al mismo tiempo, son…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
Iniciador de masa
80 g de leche
80 g de agua
30 g de harina de trigo
Masa
90 g de mantequilla (o mitad con Hera)
170 g de leche
2 huevos
10 g de levadura seca (o 22 g de levadura fresca)
500 g de harina de trigo
30 g de leche en polvo
1/2-1 cucharadita de sal
Relleno
250 g de azúcar
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de clavo molido
150 g de mantequilla
Salsa
120 g de azúcar glas
60 g de queso crema (Lučina, Philadelphia)
60 g de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
20 g de leche
1 cucharada de jugo de limón
Además
harina y grasa para preparar el molde
Pasos de la receta
Preparamos los ingredientes para la masa inicial dejándolos hervir durante 3 minutos a 80 °C a velocidad 3. Luego lo dejamos reposar y enfriar aproximadamente 10 minutos.
En la licuadora ponemos la leche, los huevos, la mantequilla y la levadura y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 4. Luego añadimos los demás ingredientes para la masa y dejamos procesar durante 3–4 minutos en el programa Masa. La masa debe ser elástica, suave y ligeramente pegajosa. Si es necesario, agregamos una o dos cucharadas de harina normal. Dejamos levar aproximadamente 45 minutos en un bol. La masa también se puede preparar la noche anterior y dejar levar en la nevera (o en el balcón) y por la mañana hornear fresco.
Mientras tanto, preparamos el relleno colocando todos los ingredientes en la licuadora y procesándolos hasta obtener una pasta fina a velocidad 4 durante 30 segundos.
Colocamos la masa fermentada sobre una superficie de trabajo engrasada. La extendemos ligeramente en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor y dimensiones de 50 × 30 cm. Luego la untamos con la pasta preparada y, desde el lado más largo, la enrollamos en forma de cilindro. Cortamos piezas individuales de este cilindro (se hace mejor con hilo dental sin perfume) y las colocamos en una bandeja que hemos engrasado y enharinado. Dejamos un espacio entre las piezas, ya que crecerán mucho. Las dejamos levar hasta que el volumen de los rollos se duplique.
Horneamos en un horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos.
Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes necesarios a alta velocidad durante 30 segundos. Dependiendo del tipo de queso, puede que no tenga una consistencia completamente suave, pero eso no afecta el sabor.
Servimos calientes, bañados en salsa de vainilla.
Información adicional sobre la receta Máslovo - caracoles de canela con la ayuda de un batidor de varilla
Los caracoles de mantequilla y canela son un delicioso pastelito que te encantará. La masa es suave y fragante, gracias a la mantequilla y la canela, que le dan un sabor irresistible. Para su preparación, un mezclador de cocina te ayudará a facilitar la mezcla y el amasado de la masa. Después de hornearlos, los caracoles se deshacen en la boca y son ideales para acompañar con un café o té por la tarde. ¡Prepara esta delicia y disfruta de una experiencia dulce con familiares y amigos!
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
