Recetas100Chuletas de cerdo a la cerveza negra
La carne se corta en trozos, se espolvorea con especias para barbacoa, se añaden 4 cucharadas de mostaza, pimienta y sal (si las especias para barbacoa ya contienen sal,...).
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
1 kg de chuletas de cerdo (puede ser también de paletilla, depende de cuánto les guste la carne magra)
1 cerveza negra
150 g de tocino inglés
4 cucharadas de mostaza integral
1 cebolla grande
4 cucharadas de harina de trigo
1/2 paquete de especias para asar
pimienta
comino
aceite
manteca
Pasos de la receta
Cortamos la carne en cubos, añadimos especias para barbacoa, cuatro cucharadas de mostaza, pimienta y sal (si las especias para barbacoa ya contienen sal, no añadimos sal). Dejamos marinar en el frigorífico, idealmente durante la noche.
En una sartén calentamos aceite y manteca, añadimos la cebolla picada y el tocino y los sofreímos hasta que estén dorados. Luego añadimos la mezcla marinada y volvemos a sofreír hasta que la carne esté dorada por todos lados. A continuación, añadimos la cerveza negra y cocinamos la carne a fuego lento con tapa, hasta que esté tierna, lo cual toma aproximadamente una hora. También podemos añadir caldo.
Una vez que la carne esté tierna, preparamos harina fina en una taza y la mezclamos lentamente con agua fría. Agregamos gradualmente la mezcla a la salsa, hasta alcanzar la consistencia deseada. Luego cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos y podemos servir.
Información adicional sobre la receta Chuletas de cerdo a la cerveza negra
Las chuletas de cerdo a la cerveza negra son un delicioso plato de la cocina checa que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el rico sabor de la cerveza negra. Durante su preparación, las chuletas se marinan y luego se guisan, lo que les da ternura y profundidad aromática. La cerveza negra, a menudo complementada con hierbas y especias, crea una salsa que combina perfectamente con guarniciones tradicionales, como los knedlíky o las patatas. Este plato es una opción ideal para ocasiones festivas y almuerzos familiares, que complace a cualquier amante de la gastronomía checa.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
