Recetas100Salsa boloñesa auténtica
En aceite de oliva, sofreímos cebolla picada finamente, junto con zanahorias y apio pelados y picados. También añadimos ajo cortado en rodajas.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
500 g carne molida
1/4 und apio
1 und cebolla grande
4 dientes ajo
pimienta molida
0,2 l leche
4 cucharadas aceite de oliva
2 cucharaditas albahaca
1 cucharadita tomillo
0,5 l vino tinto
sal
2 cucharaditas orégano
1 und zanahoria
1 pizca nuez moscada
1 cucharadita salvia
1 lata tomates (triturados o pelados y cortados)
según sea necesario agua
Pasos de la receta
Después de que la cebolla se vuelva translúcida, añadimos la carne picada, que doramos hasta que esté marrón. Luego, vertemos leche y cocinamos a fuego muy suave durante 2-3 horas.
Cuando la leche comience a disminuir, añadimos vino tinto y continuamos cocinando lentamente. Después de que se evapore también el vino tinto, agregamos los tomates en la forma que hayamos elegido.
Sazonamos la salsa con todas las hierbas preparadas, le ponemos sal y mezclamos bien. Cocinamos durante aproximadamente media hora más, y si es necesario, podemos añadir un poco de agua. Antes de retirar la salsa del fuego, la ajustamos al gusto.
La salsa boloñesa se sirve mejor con cualquier tipo de pasta, adornada con queso parmesano rallado.
Información adicional sobre la receta Salsa boloñesa auténtica
Salsa boloñesa auténtica (ragù alla bolognese) es una salsa italiana tradicional originaria de la ciudad de Bolonia. Su base es carne picada, normalmente una mezcla de res y cerdo, cocinada lentamente con cebolla, zanahoria y apio en aceite de oliva. Se añade puré de tomate, vino tinto y leche para un sabor suave. Todo el proceso lleva varias horas, durante las cuales los ingredientes se combinan en una salsa rica y deliciosa. Se sirve más comúnmente con pasta, como tagliatelle o lasaña, y se adereza con parmesano.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
