Recetas100Pernil de cerdo
Pernil de cerdo y su receta oculta muchas oportunidades para preparar un jugoso trozo de carne completamente a tu manera. Así que, a menos que elijas un codillo de cerdo asado, que con su sabor y aroma intensos se desvía un poco de las recetas de cerdo asado. Pernil de cerdo es la carne entre el cuello y el muslo, que encuentras a lo largo de la columna vertebral. Aunque en realidad no hace falta buscar nada, todos nosotros simplemente compramos este trozo de carne en la carnicería o en la tienda :) Pernil de cerdo representa básicamente los cortes magros de carne. Se puede comprar también en forma de chuleta, con hueso o sin hueso, y hasta algunos trozos de pernil de cerdo han conservado una cobertura de grasa para hacer un receta más jugosa y sabrosa.
Según su nombre, pernil de cerdo es un término para un trozo de carne, pero cerdo asado significa ya un placer humeante y aromático que deleita a muchas personas en todo el país. A menudo, pernil de cerdo y su receta se sirven como un plato festivo o durante las celebraciones familiares del almuerzo dominical. La versatilidad de este plato es irresistible. La receta de pernil de cerdo se puede concebir, por ejemplo, simplemente como un trozo de carne asada, ligeramente húmedo y con verduras, que suelta jugo, del cual puedes hacer una salsa añadiendo mantequilla y especias. Un clásico es el pernil de cerdo en crema, que combina excelentemente con knedlík de pan. Sin embargo, también se puede combinar con otras salsas, como una deliciosa salsa de ciruela.
En estos tiempos rápidos, cada vez se impone más el pernil de cerdo desmenuzado. Los trozos de carne se mezclan más fácilmente con la salsa o el jugo, y su destino ideal es un pan fresco, aunque también se pueden hacer diferentes bocadillos o cenas rápidas con carne desmenuzada. Pernil de cerdo y su receta también sirve como punto de partida para diversas rollas, dando a la carne aún más sabores. La receta de cerdo asado aquí presentada es solo orientativa. En la bandeja para hornear, pon lo que te guste junto a la carne.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
cuerda de cocina para atar carne
800 g paleta de cerdo deshuesada
1 cucharada grande manteca
1 cucharada mantequilla
2 cebollas
2 dientes ajo
una pizca comino entero
2 cucharadas harina de trigo
sal
Pasos de la receta
En el primer paso, sala la carne de cerdo en toda su superficie y luego unta con aceite. Átala con un hilo de cocina en un rollo firme y ordenado. Calienta una sartén y dora la carne a fuego vivo por todos lados. Se sellará y el asado de cerdo permanecerá jugoso. Déjala a un lado en un plato.
En la sartén, añade la cebolla cortada en medias lunas y el ajo picado grueso. Sofríe durante 3 minutos.
Luego, coloca las verduras en una fuente para hornear, vierte un poco de agua en la sartén para despegar los jugos del fondo y agrégalo también a la fuente. Coloca la carne encima y hornea en el horno precalentado a 150 grados durante 5 minutos, luego reduce la temperatura a 120 grados y hornea durante 1 hora.
Saca la carne del horno y de la fuente. Añade un poco de mantequilla a los jugos de la carne y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se evapore el exceso de agua.
En el plato, vierte la salsa sobre el asado de cerdo cortado y sirve.
Información adicional sobre la receta Pernil de cerdo
El cerdo asado es un plato tradicional checo que se prepara a menudo para los almuerzos dominicales. Este platillo generalmente consiste en carne de cerdo asada, que se marina y luego se asa hasta que está dorada. A menudo se sirve con knedlíky y chu sauerkraut, que complementan perfectamente el sabroso jugo de la carne. La preparación del asado puede incluir varias especias, como ajo, comino o mejorana, lo que le da al platillo un aroma y sabor característicos. El cerdo asado es popular por su jugosidad y su sabor pleno, que satisface incluso a los gourmets más exigentes.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
