Recetas100Dumplings de pan al vapor caseros
Gulasch sin bollos, como si no existiera. Bollos de carne de cerdo y chu sau también. Los bollos simplemente pertenecen a algunos platos. ¿Y cómo preparar un bollo así?
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
2 unidades bolillos del día anterior
1 cucharadita de azúcar granulado
aproximadamente 500 ml leche semidesnatada
1 kg harina semi-integral
2 unidades huevos
20 g levadura
20 g sal
un poco de mantequilla
Pasos de la receta
Primero prepararemos la masa madre. En un tazón pequeño vertemos 100 ml de leche tibia. Desmenuzamos la levadura y la echamos junto con el azúcar en el tazón.
Cubrimos con un paño y lo dejamos en un lugar cálido para que fermenta.
En una sartén, ponemos los rollos cortados con un poco de mantequilla y los doramos. Retiramos del fuego y reservamos.
En un tazón grande, echamos la harina, añadimos los huevos, la masa madre fermentada y sazonamos con sal. Vertemos la leche tibia, agregamos los rollos dorados y mezclamos y amasamos bien.
Así que ahora la masa descansará y fermentará, durante aproximadamente una hora. Pero primero debemos espolvorearla con un poco de harina y cubrirla con un paño de cocina.
Después de una hora, trabajamos la masa sobre la mesa,
formamos aproximadamente 4 bolas y las dejamos descansar durante 15 minutos más.
Ponemos agua a hervir y la sazonamos ligeramente con sal. Introducimos las bolas y las cocemos. Al principio, vigilamos para que no se peguen al fondo. Cocemos durante unos 20 minutos. Alrededor de la mitad del tiempo, las volvemos con una cuchara de madera. Dado que las bolas aumentarán de tamaño durante la cocción, recomiendo cocer un máximo de dos a la vez.
Finalmente, las sacamos y las pinchamos inmediatamente por ambos lados sobre una tabla. Las cortamos con un hilo y las servimos como guarnición para una buena carne.
¡Buen provecho!
Información adicional sobre la receta Dumplings de pan al vapor caseros
Los dumplings de pan al vapor son un plato tradicional checo que se acompaña perfectamente con salsas, carne asada o chu sauerkraut. Su base está compuesta por harina fina, leche, huevos y levadura. Típicamente, se añade al masa pan cortado en cubitos, lo que le da a los dumplings su textura y sabor. Después de que la masa haya levado, se divide en rollos que se hierven en agua con sal hasta que estén esponjosos y suaves. Una vez cocidos, se cortan en rodajas y se sirven calientes. Los dumplings al vapor son un plato popular y un símbolo de la cocina checa.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
