Costillas a la miel a la parrilla

Costillas a la parrilla son una de las mejores recetas que puedes preparar a la parrilla. Es una receta que requiere bastante tiempo y esfuerzo. El primer paso que merece tu atención es la compra de la carne adecuada. Las costillas a la parrilla deben ser idealmente las que se conocen como altas. Porque de ellas no se corta toda la carne, sino que se deja bastante. La frescura de las costillas de cerdo se reconoce porque la carne es rosada con un veteado delicado y las partes grasa son blancas y firmes.
El segundo paso es lograr la ternura de la carne. Puedes poner las costillas marinadas directamente en la parrilla, pero para que la carne no se asemeje a una suela al morder, la parrilla deberá durar bastante tiempo y con un resultado incierto. Por eso, "prepare" las costillas de cerdo de antemano. Ya sea precociéndolas en el horno, como en esta receta de costillas a la parrilla, o cociéndolas a fuego lento. Pon las costillas en una olla grande, sazona con sal y cúbrelas con agua. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 1.5 horas. Luego, déjalas en la marinada un rato y directo a la parrilla. La suavidad de la carne está garantizada.
Consejo número tres: la parte trasera de las costillas está cubierta con una membrana que es recomendable quitar con algunos movimientos hábiles de un cuchillo pequeño. Así, las costillas a la parrilla estarán perfectas y deliciosas.