Recetas100Baguettes francesas
Nada se compara con la sensación de sacar una baguette crujiente del horno, con una hermosa corteza dorada y un interior suave. ¿Quieres hornear baguettes francesas en casa, pero tienes miedo de intentarlo?
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
500 g de harina de trigo
2 cucharaditas colmadas de sal
1 cucharadita de azúcar
300 g de agua tibia (300-310 g)
17 g de levadura fresca
un poco de aceite
Pasos de la receta
Para preparar la masa, utilizamos una batidora o una panificadora.
Mezclamos la harina con sal, teniendo en cuenta el tamizado, y hacemos un hueco en el centro donde colocamos una cucharadita de azúcar y parte del agua tibia que ya hemos preparado.
En el centro con agua desmenuzamos la levadura y dejamos reposar durante unos 10 minutos. Luego, amasamos la masa con la ayuda de un robot o a mano y después la dejamos fermentar.
Primero, en la panificadora, vertemos el agua, luego añadimos la harina con la sal y finalmente el azúcar y la levadura. A continuación, iniciamos el programa para la preparación de la masa.
Después de que la masa haya fermentado, la modelamos en una bola y la dividimos en cuatro partes. De cada parte hacemos bolas y luego las extendemos en forma de rollos. Precalentamos el horno a 220 °C.
Colocamos las baguetitas de forma cruzada en una bandeja cubierta con papel teflón o papel de hornear. Las cortamos en diagonal con un cuchillo ligeramente serrado que previamente hemos untado con aceite.
Cubrir las baguetitas con un paño y dejarlas fermentar durante aproximadamente 25 minutos, dependiendo de la temperatura de la habitación. Luego, las pintamos con agua tibia, las ponemos en el horno precalentado y horneamos durante unos 22-25 minutos a una temperatura de 210-220 °C.
Información adicional sobre la receta Baguettes francesas
Las baguettes francesas son un pan icónico que se ha hecho famoso en todo el mundo. La corteza crujiente y el centro suave crean una combinación perfecta de sabores y texturas. Se elaboran con ingredientes simples: harina, agua, sal y levadura, lo que les otorga un carácter único. La baguette se suele servir con diferentes platos, como sopas o quesos, y es ideal para preparar sándwiches. La forma tradicional de hornearlas en el horno contribuye a su aroma y sabor inconfundibles, lo que la convierte en una parte integral de la cultura y gastronomía francesa.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
