Recetas100Salsa de tomate con albahaca (Sugo di pomodoro al basilico)
Passata de tomate clásica, enriquecida con albahaca, es ideal para varios platos italianos. Excelente salsa para pizza y pasta. Al...
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
tomates frescos
aceite de oliva
albahaca fresca
sal
Para 1 kg de puré terminado
3 cucharadas de aceite
7-8 hojas de albahaca
sal al gusto
Pasos de la receta
Lavam bien los tomates, los cortamos por la mitad y con una cuchara sacamos la pulpa. Picamos la albahaca en trozos más grandes. Preparamos y desinfectamos los frascos y sus tapas.
Ponemos los tomates cortados en trozos en una olla, añadimos una pequeña cantidad de agua y los cocemos en la olla destapada, removiendo de vez en cuando, hasta que se deshagan.
Pasamos los tomates cocidos por un colador o un pasapurés.
Volvemos a poner la mezcla en la olla, añadimos aceite y sal y cocemos a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada. Al final, añadimos la albahaca picada a los tomates calientes.
Llenamos los frascos esterilizados y los procesamos a 85 °C durante 35 minutos.
Información adicional sobre la receta Salsa de tomate con albahaca (Sugo di pomodoro al basilico)
La salsa de tomate con albahaca, conocida como Sugo di pomodoro al basilico, es un pilar de la cocina italiana. Esta deliciosa salsa se prepara con tomates frescos, que se cocinan hasta obtener una textura suave con ajo aromático y albahaca fresca. Se crea así una perfecta armonía de sabores que complementa a la perfección la pasta, la pizza o sirve como base para diversos platos. Gracias a la simplicidad de su preparación, se ha convertido en una opción favorita para la cocina casera y le da a cada comida un toque italiano único.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
