Recetas100Masa de bizcocho
La masa de bizcocho se utiliza para pasteles y brazos de gitano, y su preparación no es complicada. Para la masa de bizcocho solo necesitas seguir el procedimiento básico y las cantidades de ingredientes mencionadas en la receta. Generalmente, solo necesitas huevos, harina y azúcar. Sin embargo, puedes mejorar la masa de bizcocho con algunos pequeños trucos.
La masa de bizcocho debe ser esponjosa, por lo que antes de terminar, añade unas gotas de grasa derretida. Para mayor esponjosidad y ligereza, la masa de bizcocho merece unos agujeros, que puedes hacer pinchando con unos palillos. Así, el exceso de calor saldrá de la masa. Deja los palillos durante la cocción y después de sacarla del horno, simplemente retíralos. La masa de bizcocho debe ser ligera. El truco consiste en engrasar solo el fondo de la bandeja para hornear, no los bordes. Y por último, la masa de bizcocho necesita tu paciencia, así que de ninguna manera abras la puerta del horno demasiado pronto. La masa de bizcocho se hundirá, lo que hará que pierda su magia. Aquí encontrarás una receta comprobada de masa de bizcocho.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
120 g harina semi-integral
120 g azúcar glas
6 huevos
Pasos de la receta
Los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sáquelos de la nevera con suficiente antelación. Luego, ábrelos y separa las yemas de las claras. Bate las yemas con tres cucharadas de azúcar, monta las claras a punto de nieve y añade con cuidado el azúcar restante. Incorpora un tercio de las claras a la mezcla de yemas, luego añade con cuidado la harina y finalmente las claras que te sobraron.
Para que la masa de bizcocho no pierda su volumen, hornéala tan pronto como esté lista. Engrasa el fondo del molde (solo la base) y espolvorea con harina. Hornea la masa de bizcocho en un horno precalentado a 170 grados hasta que comience a despegarse de los bordes del molde o hasta que no se pegue a un palillo que pinches en el centro.
Información adicional sobre la receta Masa de bizcocho
Masa de bizcocho es una masa básica muy popular utilizada en repostería. Su textura ligera y esponjosa se consigue al batir los huevos, que son el ingrediente principal de la receta. Tradicionalmente se prepara con harina, azúcar y huevos, algunos añaden polvo de hornear para mayor volumen. El bizcocho se utiliza a menudo como base para pasteles, brazos de gitano o varios postres. Gracias a su suave sabor, puede combinarse con una amplia gama de rellenos y coberturas. El bizcocho horneado es claro y esponjoso, lo que lo convierte en el complemento ideal para los rellenos cremosos.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
