Recetas100Mantequilla casera
Ambas cremas las vertemos en un bol y encendemos la batidora de mano. Batimos hasta que nuestra crema esté firme, pero continuamos batiendo, porque no queremos solo nata, sino…
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
2 cajas de crema 33% de grasa
(atención a que sean solo pasteurizadas, nada UHT ni en vaso, no me ha funcionado)
Prepárate
batidora de mano
cuenco para batir la mantequilla
un tazón más pequeño para verter la leche
colador, espátula de goma
GUANTES y delantal
Pasos de la receta
Vertemos ambas cremas en un bol y encendemos la batidora de mano. Batimos hasta que obtenemos una nata firme, pero continuamos porque queremos mantequilla. Batimos hasta que notamos que la consistencia comienza a cambiar y la masa se divide en pequeños trozos - aquí ya se está formando la mantequilla.
Si la mantequilla se separa de la leche, continuamos batiendo hasta que el líquido salpique. Luego, apagamos la batidora y nos ponemos los guantes. Colamos la leche a través de un colador en un bol más pequeño y exprimimos la mantequilla para sacar la mayor cantidad de leche posible que quedará en el colador. Enjuagamos el bol grande de la mantequilla con agua fría y dejamos alrededor de una cucharada de agua en él. Volvemos a poner la mantequilla en el bol y seguimos batiendo un rato más. Guardamos el líquido colado en el refrigerador, ya que lo podemos usar para cocinar y similares.
Ahora batimos la mantequilla brevemente, luego la colamos y la enjuagamos con agua fría. Volvemos a batir, colamos nuevamente y enjuagamos. Presionamos un poco la mantequilla para extraer la mayor cantidad de líquido posible y que quede limpia. Repetimos este proceso unas 3 a 4 veces, de modo que deberíamos tener mantequilla limpia.
Finalmente, formamos la mantequilla en la forma deseada y la guardamos en un mantequero, por supuesto también en el refrigerador. Al preparar mantequilla casera, es clave prestar atención a la higiene, por lo que todo debe estar cuidadosamente lavado.
Información adicional sobre la receta Mantequilla casera
La mantequilla casera es un producto delicioso y natural que puedes hacer fácilmente en la comodidad de tu hogar. Solo tienes que mezclar nata y batirla un rato hasta que la mantequilla se separe del suero de leche. El resultado es una mantequilla suave y cremosa que puedes sazonar con sal o hierbas al gusto. La mantequilla casera es una alternativa más saludable a las comerciales y no contiene aditivos artificiales. Es perfecta para untar en pan, para la repostería o como ingrediente en diversos platos, creando un ambiente acogedor en cada mesa.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
