Recetas100Sopa de coliflor dominical
¿Qué más preparar para el almuerzo del domingo que una sopa de coliflor? En verano es buena incluso fría, en los meses de invierno, por otro lado, bien caliente.
Ingredientes, es decir, lo que necesitas
400 g patatas tipo B
pizca de sal, pizca de pimienta molida, un poco de comino, nuez moscada
perejil o cebollino
un trozo de mantequilla
0,6 l leche - semi descremada 1,5%
4 uds huevos frescos M
1 coliflor mediana
para el roux harina de trigo fina aproximadamente 4 cucharadas
Pasos de la receta
Vamos al mercado o a la tienda y compramos una coliflor mediana. En el mercado también podemos comprar huevos frescos, perejil y especias.
En la tabla de cortar limpiamos y troceamos la coliflor. Ponemos a hervir agua con sal y le añadimos la coliflor.
Sacamos la coliflor cuando esté cocida al dente y la cortamos en trozos más pequeños. En una olla para sopa derretimos mantequilla con harina y preparamos un roux.
Vertemos el agua del caldo de coliflor en el roux y añadimos patatas cortadas en cubos. Agregamos comino para sazonar. Solo queda incorporar la coliflor troceada de nuevo a la base, añadir leche semidesnatada y hervir brevemente. La abuela también añadía un cubito de caldo.
En un bol batimos los huevos y los vertemos en la olla. Al final agregamos las especias: pimienta, sal y sazona con nuez moscada. Añadimos perejil o cebollino y podemos servir.
¡Buen provecho!
Pelamos las patatas y las cortamos en cubos.
Información adicional sobre la receta Sopa de coliflor dominical
La sopa de coliflor dominical es un plato tradicional checo que a menudo se sirve como entrante durante las comidas familiares. La base de la sopa es coliflor fresca, que se cocina en un suave caldo de verduras. La sopa se espesa con un roux ligero y a menudo se sazona con nuez moscada, sal y pimienta. En algunas recetas, también se añaden patatas o pan tostado a la sopa. Es apreciada por su suave sabor y su cremosa consistencia, a menudo adornada con perejil picado. Ideal para los días más fríos, cuando calienta y agrada con su ambiente hogareño.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena es una personalidad versátil con una amplia perspectiva. Es un gran aficionado a la comida y a cocinar ocasionalmente. También le interesan las experiencias gourmet en restaurantes. Cada domingo, su familia espera con ansias el almuerzo habitual que él les prepara.
